De condiglione ligure is een rijke, typische Genuese salade gemaakt met de klassieke zomergroenten, kwalitatieve tonijn in olie, Ligurische basilicum en natuurlijk taggiasca-olijven en extra vergine olijfolie.
Een paar echt zomerse ingrediënten, vol smaak, geven deze salade veel kleur en smaak; als je hem wilt proberen, volg dan de bereiding die vrij eenvoudig is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 8 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 Cherrytomaatjes
- 2 Eieren
- Tropea-ui
- 4 filets Ansjovis (alici)
- 20 Sperziebonen
- 10 Taggiasca-olijven
- Gele paprika
- 1 aardappel (groot)
- 1 komkommer
- 160 g Ventresca van tonijn (tonijn in olie)
- naar smaak Kappertjes
- naar smaak Basilicum
- 2 teentjes Knoflook
- 1 theelepel Oregano
- 2 snufjes Zout
- naar smaak Extra vergine olijfolie
Bereiding
Het bereiden van de condiglione ligure, een typische Genuese salade, is echt makkelijk en snel. Maak eerst de sperziebonen schoon door de draadjes te verwijderen en doe ze in een pan met koud water samen met de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen; kook ze ongeveer 8 minuten en controleer de gaarheid.
Schil en snijd de komkommer in plakjes.Kook in een andere kleine pan de eieren hard gedurende 8 minuten, laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in partjes.
Doe nu in een ruime slakom de aardappelen, de sperziebonen doormidden gesneden, de uitgelekte tonijn uit de olie en de komkommer in plakjes; meng alles voorzichtig door elkaar.
Voeg vervolgens de fijngehakte knoflookteentjes, de kruiden en het zout toe samen met de kappertjes en besprenkel alles met extra vergine olijfolie.
Als laatste, maar niet minder belangrijk, voeg je de halve paprika, de in dunne ringen gesneden ui en de gehalveerde cherrytomaatjes toe.Vergeet niet de condiglione ligure goed te mengen; schep alles op een serveerschaal. Leg bovenop de partjes hardgekookt ei en de ansjovisfilets, breng op smaak met wat basilicum en een beetje gedroogde oregano en..
Eet smakelijk!
Opmerkingen
De condiglione ligure is echt heerlijk en wordt het best meteen gegeten, maar als je hem van tevoren wilt klaarmaken, voeg dan de cherrytomaatjes en de hardgekookte eieren pas op het laatste moment toe; de dressing kun je het beste vlak voor het serveren toevoegen.
HIER en ook HIER vind je ANDERE salades ZOMERSE.
Als je meer recepten wilt zien, GA TERUG NAAR DE STARTPAGINA
