Als u denkt dat tartaarsaus slechts een supermarktproduct is, bereid u dan voor om van gedachten te veranderen; er is niets dat een eenvoudig visgerecht of een gefrituurde mix zo kan transformeren als een klassieke tartaarsaus: romig, vol smaak en met dat frisse zuurtje dat het gehemelte reinigt en uitnodigt tot een volgende hap.
Het is echt heel eenvoudig om te maken en kost u maar een paar minuten. Het is de onbetwiste koningin van verfijnde borrels en het geheim om zelfs de eenvoudigste stukjes vis, zoals gestoomde visfilets, onvergetelijk te maken.
In dit recept laat ik zien hoe u het zoute van de kappertjes en de scherpe toets van de augurkjes perfect in balans brengt, voor een resultaat dat niet onderdoet voor dat van een echte chef. Probeer de verse versie en u gaat nooit meer terug.
Hieronder vind je zoals altijd nog meer smakelijke sauzen voor elke speciale gelegenheid en daarna gaan we meteen onder de foto kijken hoe je de Klassieke Tartaarsaus bereidt 😉
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 300 gram
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten voor klassieke tartaarsaus
- 250 g mayonaise (ook zelfgemaakt)
- 3 ingemaakte augurkjes
- 1 eetlepel kappertjes (in zout) (goed ontzouten)
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 hardgekookt ei (optioneel)
- 1 theelepel citroensap
- 2 snufjes zwarte peper
Stappen
1. Hak de ingrediënten: Begin met het goed afspoelen van de kappertjes onder stromend water om het overtollige zout te verwijderen en dep ze droog.
Neem de augurkjes en kappertjes en hak ze heel fijn met een mes.
2. Als u een rustiekere saus wilt, kunt u ze wat grover laten; anders hak ze bijna tot een crème.
3. Het hardgekookte ei (de romige toets): Als u het gebruikt, prak het hardgekookte ei met een vork tot zeer fijne kruimels of hak het samen met de kappertjes.
4. Mengen: Giet in een kom de mayonaise en voeg het gehakte mengsel van augurkjes, kappertjes en ei toe. Voeg de versgehakte peterselie, de peper en het citroensap toe.
Roer goed met een lepel tot alle ingrediënten volledig zijn gemengd.
5. Koelen: Dek de kom af met vershoudfolie en laat de tartaarsaus in de koelkast minstens 30 minuten rusten voordat u hem serveert.
Deze stap is essentieel omdat de smaken zo goed kunnen samensmelten.
Bewaren en tips voor klassieke tartaarsaus
In de koelkast: U kunt de tartaarsaus 2-3 dagen bewaren in een glazen, luchtdicht afgesloten bakje.
Als u een nog aromatischere saus wilt, kunt u ook wat bieslook toevoegen of een snufje geraspte citroenschil.
Rusttijd is het geheim: Serveer de saus niet direct! Laat hem ten minste 30-60 minuten in de koelkast rusten: zo kunnen de kappertjes en augurkjes hun aroma’s aan de mayonaise afgeven.
Let op met zout: Kappertjes en augurkjes zijn al vrij zout. Ik raad aan geen extra zout toe te voegen, alleen wat versgemalen peper.
Zelfgemaakte mayonaise: Als u het allerbeste wilt, maak dan zelf de basis-mayonaise (ook mogelijk alleen met eiwitten). De smaak van uw tartaarsaus wordt dan onovertroffen!
Andere recepten
🖥Als u meer recepten wilt zien, kunt u terugkeren naar de HOMEPAGE
📲Als u geen enkel recept wilt missen, volg me dan op mijn Facebookpagina, zet de meldingen aan en u ziet elke dag nieuwe recepten.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de blender gebruiken om tijd te besparen?
Wij raden af een elektrische mixer te gebruiken. Door de ingrediënten met de hand te hakken behoudt u die kleine krokante stukjes die de tartaarsaus zo lekker maken. Als u hem mixt, wordt het een groene crème en verliest hij zijn typische rustieke textuur.
Is tartaarsaus hetzelfde als remouladesaus?
Ze zijn vergelijkbaar maar niet hetzelfde! De Franse remoulade bevat vaak ook mosterd en ansjovis, waardoor hij pittiger en intenser is, terwijl tartaarsaus milder en frisser is.
Wat kan ik gebruiken als ik geen peterselie heb?
De beste vervanger is bieslook, die goed bij vis past. Ook dille is een uitstekende keuze, vooral bij zalm of kabeljauw.
Kan ik een lichtere versie maken?
Zeker! U kunt de helft van de mayonaise vervangen door Griekse yoghurt of zure room. U krijgt een lichtere en iets dunnere saus met minder calorieën, perfect voor wie licht wil blijven.
