de paté van zongedroogde tomaten, een uitstekende smaakmaker voor bruschetta, heerlijk op crackers of tortillachips, om pasta of rijst op smaak te brengen of voor salades; kortom, ik gebruik het bijna overal. Makkelijk, snel, smaakvol en het blijft lange tijd goed in de koelkast.
Probeer met deze paté canapés te maken, bijvoorbeeld met kerst: steek sneetjes sandwichbrood uit met vormpjes in de vorm van een ster of kerstboom en u maakt indruk.
Probeer mijn recept te volgen, afkomstig uit een Siciliaans tijdschrift; ik heb er wat aan toegevoegd en andere dingen weggelaten naar smaak, maar de basis is altijd dezelfde: de zongedroogde tomaten. Laten we kijken wat u nodig heeft om het recept te maken, direct na de foto..
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 3 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor paté van zongedroogde tomaten
- 300 g Zongedroogde tomaten
- 3 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Kappertjes (gezouten)
- 4 Ansjovis (alici)
- 1 takje Munt
- 1 bosje Basilicum
- naar smaak Extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
- Pan
Bereiding paté van zongedroogde tomaten
Om de paté van zongedroogde tomaten te maken gaan we ervan uit dat u de zongedroogde tomaten in een zak hebt, zoals die los op de markt te koop zijn, of dat u ze zelf hebt gemaakt volgens mijn recept HIER. Breng dan een pan met ruim koud water aan de kook.
Als het water kookt, dompel dan de zongedroogde tomaten erin; na 3 minuten — niet langer — giet u ze af met een schuimspaan en legt u ze tussen twee schone theedoeken om te drogen; dep ze meerdere keren droog.
Na 3 à 4 uur zouden ze droog moeten zijn; ik doe dit meestal de avond ervoor en laat ze de hele nacht drogen.
Neem de zongedroogde tomaten en doe ze in de beker van de mixer. Pel de knoflook en verwijder de kiem, hak in stukken en voeg ook de blaadjes basilicum en munt, de ontzoute kappertjes en de ansjovis toe.
Zet de mixer aan en voeg langzaam extra vergine olijfolie toe tot u de consistentie van een enigszins grove crème hebt; wilt u hem zijdezacht, mix nog wat langer; is hij te dik, voeg dan extra olie toe.
Wanneer de gewenste textuur is bereikt, doet u uw paté van zongedroogde tomaten in een glazen pot met luchtdichte sluiting.
Bedek de oppervlakte met extra vergine olijfolie, sluit de pot en bewaar in de koelkast tot gebruik, en..
Eet smakelijk!
Als u de paté later wilt bereiden, kunt u de zongedroogde tomaten opnieuw hydrateren, laten drogen en in olie leggen.
Ze blijven meer dan een week goed en daarna kunt u de paté van zongedroogde tomaten maken wanneer u wilt.
Annatorte raadt aan
U kunt de ansjovis weglaten.
Probeer wat peterselie toe te voegen.
Verrijk de paté van zongedroogde tomaten met wat chilipeper, mee gemixt met de tomaten.
ANDERE RECEPTEN
HIER en ook HIER andere RECEPTEN met ZONGEDROOGDE TOMATEN. Wilt u meer recepten zien, TERUG NAAR HOME
BEWAARINSTRUCTIES
De paté van zongedroogde tomaten blijft in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte verpakking, meer dan 1 week goed.
