Romige lasagne met ricotta en spinazie
Ontdek het recept om romige lasagne met ricotta en spinazie te bereiden, een lichte, vegetarische eerste gang die perfect is voor elke gelegenheid.
Als je op zoek bent naar de perfecte balans tussen lichtheid en smaak, zijn deze romige lasagne met ricotta en spinazie de ideale keuze.
In tegenstelling tot de klassieke versie met ragù, alla Bolognese, onderscheidt deze vegetarische variant zich door zijn fluweelachtige textuur en delicate smaak, waardoor het een verfijnde ovenschotel is, geschikt voor zowel zondagse diners als speciale gelegenheden.
Het succes van dit gerecht schuilt in het contrast tussen het dunne pastavel en de royale vulling, waar de frisheid van de spinazie samenkomt met de romigheid van de ricotta.
Met een goudbruine en knapperige gratinlaag biedt elke hap een troostrijke ervaring waar jong en oud het over eens zullen zijn.
Voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar, Pasen
- Stroom 585,90 (Kcal)
- Koolhydraten 45,08 (g) waarvan suikers 8,73 (g)
- Eiwitten 28,32 (g)
- Vet 32,93 (g) waarvan verzadigd 21,04 (g)waarvan onverzadigd 10,86 (g)
- Vezels 3,61 (g)
- Natrium 1.421,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Romige lasagne met ricotta en spinazie
Laten we boodschappen doen
- 300 g eierlasagne (vers of gedroogd)
- 1000 ml béchamelsaus
- 500 g ricotta (koe- of schapenricotta, goed uitgelekt)
- 500 g spinazie (vers of diepgevroren)
- 100 g geraspte Parmezaan
- 200 g provola (milde/suikerachtige variant)
- naar smaak zout
- 30 g boter (voor de spinazie)
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak peper
Romige lasagne met ricotta en spinazie
Benodigdheden
Wat we nodig hebben
- 1 Kookpan of de Bimby voor de béchamelsaus
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer MINIPIMER
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Stappen Romige lasagne met ricotta en spinazie
Bak de spinazie in een pan met een klein stukje boter totdat ze geslonken zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Aan het einde van de gaartijd, knijp de spinazie heel goed uit om overtollig water te verwijderen en hak ze grof.
Voeg in dezelfde pan als de spinazie de ricotta toe, de helft van de Parmezaan, een snufje zout, peper en ruim nootmuskaat.
Pureer het geheel vervolgens met een staafmixer totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Vet de bodem van de ovenschaal in met een soeplepel béchamelsaus. Leg het eerste vel lasagne, bedek met een deel van het ricotta-spinaziemengsel, dan blokjes provola en voeg een soeplepel béchamelsaus toe.
Leg het eerste lasagnevel neer, bedek met een deel van het ricotta-spinaziemengsel,
daarna blokjes provola en voeg een soeplepel béchamelsaus toe.
Herhaal deze handelingen totdat alle ingrediënten op zijn.
Sluit af met het bovenste vel en bedek goed met de resterende béchamelsaus en een royale laag Parmezaan zodat er een korst ontstaat.
Bedek de schaal eerst met bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie.
Zet in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten. Gebruik indien nodig de grillfunctie de laatste 5 minuten voor een perfecte goudbruining.
Rusttijd: Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voordat je aansnijdt; dit helpt de smaken zich te zetten en zorgt voor een nettere snede.
De romige lasagne met ricotta en spinazie is klaar om te serveren.
Bewaren
Romige lasagne met ricotta en spinazie
Bewaren
Je kunt de lasagne maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak.
Als je ze wilt invriezen:
Gegarandeerd gegaard: Laat volledig afkoelen en consumeer binnen 2 maanden.
Rauw: Alleen als je verse (niet ontdooide) ingrediënten hebt gebruikt, kun je ze ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren en ze direct uit de vriezer in de oven zetten. Het bakpapier beschermt de vulling en aluminiumfolie houdt het vocht vast, wat een stoomeffect simuleert dat de ricotta boterzacht houdt.
Voor de magnetron is de truc om een spatkap te gebruiken of het bord af te dekken met geschikte folie en een theelepel water onderin toe te voegen om het rubberachtige effect te voorkomen.
Tips en ideeën
Om wat meer textuur toe te voegen en de romigheid van de ricotta tegen te werken, kun je wat gehakte walnoten of geroosterde pijnboompitten over de bovenste laag béchamelsaus en Parmezaan strooien.
Walnoten passen met name uitstekend bij spinazie en worden tijdens de laatste 5 minuten onder de grill (wanneer je de aluminiumfolie verwijdert) krokant en geven hun essentiële oliën af, waardoor de ovenschotel nog gastronomischer wordt.
Als alternatief, als je een dikkere en smaakvollere korst wilt, probeer dan Parmezaan te mengen met een eetlepel grof paneermeel en een snufje geraspte citroenschil: dit geeft een onverwachte frisse toets die het gerecht lichter maakt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Romige lasagne met ricotta en spinazie
Kan ik de spinazie vervangen?
Ja, je kunt artichokes (artisjokken), snijbiet, broccoli of courgette gebruiken.
Romige lasagne met ricotta en spinazie
