De risotto met ham en erwten, of je hem nu maakt met verse erwten of met diepvrieserwten, wordt heerlijk. Het is een gerecht dat kinderen erg graag eten en dat heel simpel te bereiden is. Kies zelf of je het met groente- of vleesbouillon maakt en je zult zien dat het heel makkelijk is en dat iedereen nog een bord wil. Bij ons thuis moet ik altijd extra maken omdat het nooit genoeg is, vooral als de nichtjes er zijn die het opeten.
De risotto met ham en erwten is een van die zomerse recepten die ik ook voor het avondeten voorstel, omdat het niet zwaar is en vrij licht, dus het past ook prima ’s avonds. Kies zelf of je het bij de lunch of het diner serveert en je zult zien.
In de tussentijd laat ik je mijn verzameling onmisbare herfstrisotti achter en de risotto met courgettebloemen, fantastisch.
Laten we direct na de foto ontdekken hoe je de risotto met ham en erwten bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 4 personen
Ingredienten risotto met ham en erwten
- 280 g Arborio rijst
- 200 g erwten (vers of diepvries)
- 120 g gekookte ham (in 1 enkele plak)
- 1 ui (kleine)
- 1 wortel
- 1.5 l groentebouillon
- Een halve glas witte wijn
- 50 g Grana Padano DOP
- 30 g boter
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel peterselie
Voorbereiding risotto met ham en erwten
Begin met het bereiden van de risotto met ham en erwten door de bouillon klaar te zetten en gedurende de kooktijd aan de kook te houden.
Verhit in een pannetje de extra vergine olijfolie en fruit de fijngehakte wortel en ui totdat ze glazig worden.
Voeg de erwten en de ham toe, in kleine blokjes gesneden, en bak ze een paar minuten.
Rooster nu de rijst, blus af met de witte wijn en zodra deze is verdampt voeg je 2 of 3 soeplepels bouillon toe en kook je de risotto met ham en erwten gaar door geleidelijk bouillon toe te voegen zodra het opdroogt.
Als de rijst gaar is, breng op smaak met zout en zet van het vuur. Roer er dan de boter en de geraspte kaas door en beweeg de pan heen en weer om de typische romige golf van risotto te vormen.
Serveer de risotto met erwten bestrooid met versgehakte peterselie en..
EET SMAKELIJK
Wacht, voordat je gaat laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA achter; als je elke dag mijn nieuwe recept wilt ontvangen volstaat een like. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de risotto met ham en erwten
Risotto moet bij voorkeur meteen worden gegeten, maar als er wat overblijft kun je het 1 dag in de koelkast bewaren en later eventueel koud opeten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien kun je teruggaan naar HOME.
