Koteletten van varkenslende alla pizzaiola uit de oven of airfryer
Beste vrienden, vandaag stel ik een hoofdgerecht voor dat vooral kinderen en volwassenen blij zal maken.
Geen gefrituurde koteletten, maar ze zullen er wel op lijken.
Ze zijn zo smakelijk dat je er meteen nog een neemt. We maken de paneerlaag met paneermeel op Siciliaanse wijze; om te zien hoe ik dat doe klik hier.
Het geheel wordt verrijkt met mozzarella en tomaatjes, en op smaak gebracht met oregano en blaadjes basilicum.
Speciaal voor jou:
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 665,85 (Kcal)
- Koolhydraten 60,39 (g) waarvan suikers 4,01 (g)
- Eiwitten 40,55 (g)
- Vet 29,23 (g) waarvan verzadigd 9,41 (g)waarvan onverzadigd 13,78 (g)
- Vezels 5,61 (g)
- Natrium 671,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g varkenslende (in dunne plakjes; in plaats van varkenslende kun je kalf, kip of visfilets gebruiken.)
- 250 g paneermeel (op Siciliaanse wijze gekruid, zie recept (klik))
- 2 eieren
- 300 g tomatenpassata
- 40 g extra vergine olijfolie
- 100 g mozzarella (goed uitgelekt of provola)
- naar smaak oregano
- naar smaak basilicum
- naar smaak bloem
Koteletten van varkenslende alla pizzaiola uit de oven of airfryer.
Gereedschap
Je hebt niet veel accessoires nodig, alleen de gebruikelijke spullen die je thuis hebt.
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Bakpapier voor airfryer
Stappen
Laten we de keuken in gaan om de koteletten te bereiden…
Laat de slager plakjes varkenslende snijden die niet té dun zijn; anders worden de koteletten uit de oven droog en taai.
Bereid in een kom het paneermeel op Siciliaanse wijze volgens dit recept, klik hier. Gebruik brood dat niet te droog is, anders wordt het paneermeel te fijn en droog.
Klop de eieren, bestrooi de varkenslende met bloem en doop de plakjes één voor één in het ei,
Haal ze daarna door het paneermeel aan beide kanten.
Druk goed aan zodat het paneermeel goed hecht.
Maak alle plakjes op deze manier klaar.
Giet de tomatenpassata in een kom en breng op smaak met zout, peper, oregano en basilicum.
Snijd de provola of mozzarella in blokjes en zet apart.
Leg alle plakjes in de ovenschaal en verdeel over elke plak de tomatensaus.
Op dit punt moet je de provola/mozzarella nog niet toevoegen; die doen we 5 minuten voor het uit de oven halen erbij en met de oven uit.
Bak 15 minuten op grillstand in de oven op 200°C. Na de tijd zet je de oven uit en verdeel je de mozzarella over elke plak. Zet 5 minuten terug in de uitgeschakelde oven.
Serveer zeer heet. Hier zijn de kipkoteletten alla pizzaiola uit de oven klaar.
Leg de koteletten in het mandje van de airfryer op geschikt bakpapier, besprenkel ze met olie en doe op elke kotelet een beetje tomatensaus.
Bak ze 8 minuten op 200°C nadat je hebt voorverwarmd.
Na de tijd voeg je de kaas toe en bak je nog 2 minuten op 200°C.
En hier zijn ze: heerlijke, kaasachtige koteletten van varkenslende alla pizzaiola, gebakken in de airfryer of in de oven.
Bewaren
Koteletten van varkenslende alla pizzaiola uit de oven of airfryer.
Dit gerecht kun je zowel rauw als gekookt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Koteletten van varkenslende alla pizzaiola uit de oven of airfryer.
Kan ik de passata van tomaat vervangen?
Ja, door plakjes champignons of courgette
Kan ik vis gebruiken?
Ja, zeker: Gegratineerde zwaardvis of ricciola
Koteletten van varkenslende alla pizzaiola uit de oven of airfryer.
