Ricottataart en alchermes, een waanzinnig dessert, romig en heel eenvoudig te maken! Gemaakt van een basis van boterachtige, kruimelige en geurende zanddeeg die niet breekt, en gevuld met ricotta en met alchermes gedrenkte koekjes. Voor het recept heb ik me laten inspireren door de ricottataart met amarena, heerlijk er is ook de versie van de cacaotaart met ricotta en chocoladedruppels. De Ricottataart savoiardi en alchermes is een dessert om aan het einde van de maaltijd te serveren en dankzij zijn romigheid blijft het meerdere dagen goed.
Als je op zoek bent naar andere taarten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 378,60 (Kcal)
- Koolhydraten 48,70 (g) waarvan suikers 23,89 (g)
- Eiwitten 9,89 (g)
- Vet 16,73 (g) waarvan verzadigd 10,54 (g)waarvan onverzadigd 5,71 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 55,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g bloem 00
- 2 eieren
- 130 g boter
- 1 zakje vanilline
- 120 g suiker
- 500 g ricotta
- 100 g poedersuiker
- q.b. alchermes
- 10 savoiardi
Hulpmiddelen
- 1 Bakvorm
Hoe maak je de ricottataart en alchermes
Giet in de kom van de keukenmachine voorzien van een platte klopper de bloem, samen met de suiker, het bakpoeder, de vanilline en de eieren, zet de machine aan en kneed een paar minuten, voeg dan de in stukjes gesneden boter toe en kneed verder tot deze is opgenomen.
Eenmaal alles samengevoegd, verplaats naar het werkblad en kneed tot een zacht en compact mengsel.
Kneed verder tot een glad en zacht deeg.
Verdeel het deeg in tweeën en dek af met folie, laat 40 minuten in de koelkast rusten.
Doe in een kom de ricotta en de poedersuiker en meng.
Maak een gladde crème zonder klontjes en zet opzij.
Na de rustperiode, neem de deegballen en rol twee vellen uit, bedek met de eerste uitgerolde deeg een bakvorm van 22 cm en vul met de helft van de ricottacrème.
Maak een laag met in alchermes gedrenkte koekjes.
Bedek met de andere helft van de crème en de tweede deeglaag.
Bak je taart ongeveer 40 minuten op 180°C of tot goudbruin.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je in stukken snijdt.
Bestrooi met poedersuiker en serveer!
Hoe de ricottataart en alchermes te bewaren
De ricottataart en alchermes kunnen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie, tot 3-4 dagen zonder aan versheid te verliezen. Het kan ook worden ingevroren in een voedselzak.
