Varkenshaas in de pan met aardappelen is een van die veelzijdige recepten die snel te bereiden is en bijna vanzelf gaart, ideaal wanneer je gasten hebt, bijvoorbeeld op een zomeravond, en je je op hen wilt richten zonder de hele tijd in de keuken bezig te zijn. De varkenshaas gaart in de pan bijna vanzelf en ik moet zeggen dat het iedereen aanspreekt: elke keer dat mijn dochters komen en ik vraag wat ze willen eten, vragen ze dit omdat ze weten dat het altijd goed lukt en ondertussen kunnen wij ongestoord kletsen, hahaha.
Grapjes terzijde: als je het één keer maakt, zul je er niet meer mee stoppen omdat het vlees echt mals wordt en erg smaakvol met weinig moeite. Nu gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je dit lekkere recept bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 800 g varkenshaas
- 6 aardappelen
- 1 ui
- 2 snufjes zout
- 4 lepels extra vierge olijfolie
- naar smaak rozemarijn
- 1 borreltje witte wijn
- 1 snufje zwarte peper
Bereiding varkenshaas in de pan met aardappelen
Om de varkenshaas in de pan te bereiden, verwijder eerst eventueel overtollig vet en breng de haas vervolgens op smaak met zout en peper en wrijf het in zodat de kruiden intrekken.
Bind het met keukentouw zodat het tijdens het bakken zijn ronde vorm behoudt en steek twee takjes rozemarijn erbij zodat ze in contact staan met de varkenshaas.Schil de aardappelen en snijd ze in niet te kleine parten en doe ze in een kom met water zodat ze wat zetmeel verliezen en tijdens het bakken goudbruin worden.
Bak de dun gesneden ui in de extra vierge olijfolie in een grote pan met hoge randen; zodra de ui licht gekleurd is, voeg je de varkenshaas toe en laat je die aan alle kanten bruinen zodat het vlees de sappen behoudt. Blus met de wijn en laat die verdampen.
Zodra de wijn verdampt is voeg je de aardappelen toe, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
Laat de varkenshaas in de pan in totaal 20/25 minuten garen en controleer daarbij dat de bodem niet te droog wordt.Draai tijdens het bakken de varkenshaas een paar keer en ook de aardappelen, zodat ze aan alle kanten goudbruin worden.
Als ze de neiging hebben aan de pan te plakken, kun je een paar eetlepels water toevoegen, maar niet te veel.Als je een vleesthermometer hebt, meet dan de kerntemperatuur van de varkenshaas; die moet 65° bereiken om perfect gaar te zijn.
Als je er geen hebt, prik dan met een satéprikker: het vocht dat eruit komt moet helder zijn; zet dan het vuur uit, laat minstens 5 minuten rusten voordat je in plakken snijdt, serveer en..
EET SMAKELIJK
Opmerkingen
De varkenshaas in de pan blijft 2 dagen in de koelkast bewaard.
Je kunt de varkenshaas in de pan tot 3 maanden invriezen.
HIER en ook HIER andere RECEPTEN met VARKENSVLEES.
Als je meer recepten wilt zien TERUG NAAR HOME
