Bereiding van lasagne met pesto, ham en kaas

• Laten we alles klaarmaken wat we nodig hebben. Begin met de pesto (klik hierboven bij de ingrediënten om de bereidingswijze en het recept te zien) en daarna met de bechamelsaus.

  BECHAMEL ZONDER BIMBY: Verwarm de melk in een pannetje. In een ander pannetje smelt je de boter op laag vuur, voeg de bloem toe en roer krachtig met een garde. Wanneer het mengsel een hazelnootkleur krijgt, haal je het van het vuur en voeg je geleidelijk de hete melk toe, blijf roeren. Voeg een snufje zout en nootmuskaat toe, en ga verder met koken op middelhoog vuur, roer ongeveer tien minuten of totdat je de gewenste dikte hebt bereikt. Als het klaar is voegen we de pesto toe.

• BECHAMEL MET BIMBY: Doe in de mengbeker de melk, de bloem, de olie, de zwarte peper, de nootmuskaat en het zout. Kook 12 minuten op 90°, snelheid 4. Zodra hij klaar is voegen we de pesto toe.

• Als alles klaar is nemen we onze ovenschaal, bestrijkten we de bodem met de pesto-crème, dan beginnen we met het eerste pastablaadje, weer crème (1), de gekookte ham (2), de kaas (3) en zo verder tot de laatste laag, waar we alleen de crème en royaal geraspte Parmezaanse kaas doen.

  

• BAKWIJZE: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (conventioneel) gedurende 30-40 minuten, afgedekt met aluminiumfolie. Tegen het einde kun je de folie verwijderen en de bovenkant licht laten gratineren. Haal voorzichtig uit de oven, snijd in stukken en serveer.

• 🍽️ Handige varianten
  Met aardappelen en sperziebonen (meer Ligurische versie): voeg gekookte, in blokjes gesneden aardappelen en stukjes sperziebonen toe tussen de lagen.
  Lichter: gebruik ricotta in plaats van bechamel (ricotta + een beetje melk + pesto).
  Vegetarisch: laat de ham weg en voeg gegrilde courgette of kort gebakken spinazie toe.