Pasta met broccoli-crème en tonijn is een van die gerechten die een beetje bij toeval ontstaan, bijvoorbeeld op een avond waarop de koelkast niet veel inspiratie biedt, en die dan uitgroeien tot een huisfavoriet. Eenvoudig te bereiden en ongelooflijk troostend. Het is het ideale recept wanneer je iets romigs en smaakvols op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. De broccoli verandert in een delicate fluweelachtige saus, de tonijn geeft karakter, en samen vormen ze een saus die altijd in de smaak valt. Een slimme oplossing die het hele gezin blij maakt en het avondeten redt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor pasta met broccoli-crème en tonijn
- 320 g pasta (ik heb linguine gebruikt)
- naar behoefte water (om de pasta te koken)
- 200 g broccoli (de roosjes)
- 200 g water
- 100 g gele ui
- 80 g tonijn in olie (gewicht uitgelekt)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 snufje hete pepervlokken
- 1 snufje zout
- 1 teentje knoflook
Benodigdheden
- 1 Keukenrobot Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Pannen
- Blenders
Bereiding van pasta met broccoli-crème en tonijn
MET BIMBY: Doe de in stukken gesneden ui, de knoflook en de pepervlokken in de mengbeker en hak op snelheid 5 gedurende 5 seconden. Schrap naar beneden met de spatel, voeg de olie toe en fruit gedurende 3 minuten op 100 graden, snelheid 1. Voeg de broccoliroosjes, het water en een snufje zout toe. Kook gedurende 25 minuten op 100 graden, snelheid 1.
Kook ondertussen de pasta in een ruime pan. Zodra de bereiding in de Bimby klaar is, voeg je de tonijn toe en pureer je alles voor 20 seconden op snelheid 7. Giet de pasta af zodra die gaar is en meng met de crème.
ZONDER BIMBY: Bak de fijngesneden ui en knoflook in een koekenpan met de pepervlokken en de olie. Laat even zachtjes fruiten, voeg dan de broccoliroosjes toe, kruid met een beetje zout en roer kort door. Voeg vervolgens het water toe en laat koken totdat de broccoli zacht is.
Kook ondertussen in een andere pan de pasta. Wanneer de broccoli gaar is, voeg je de tonijn toe en pureer je alles tot een fluweelachtige saus. Nu kun je de pasta ermee mengen.
Enkele smakelijke varianten
🍋 Frisse citroenvariant
Voeg wat geraspte citroenschil toe aan de broccoli-crème: geurig, licht en populair bij zoekopdrachten naar gezonde recepten.🥛 Super romige variant
Roer een eetlepel roomkaas of ricotta door voor een nog romigere textuur. Ideaal als je op zoek bent naar “romige pasta zonder room”.🍽️ Eiwitrijke en lichte variant
Voeg een paar lepels Griekse yoghurt toe aan de broccoli-crème: meer eiwitten, minder calorieën, perfect voor wie fit-recepten zoekt.
TIPS en AANTEKENINGEN
De pasta met broccoli-crème en tonijn is het lekkerst als hij net gemaakt is, maar hij blijft ook goed als je hem van tevoren wilt bereiden.
⏱ Hoe lang blijft het goed
In de koelkast: 1 dag, maximaal 2. Tonijn is een kwetsbaar product, dus ga er niet overheen.
In de vriezer: niet aanbevolen. De broccoli-crème verandert van textuur en de pasta wordt zacht.
🥰 Hoe je het het beste bewaart
Zet de pasta in een lucht- en luchtdichte doos zodra hij iets is afgekoeld.
Bij het opwarmen, voeg een scheutje water of een drupje olie toe om de saus weer mooi smeuïg te maken.
Verwarm bij voorkeur in een pan op laag vuur, al roerend.
🍷 Wijnsuggesties
De pasta met broccoli-crème en tonijn heeft een delicaat maar smaakvol karakter: de zoetheid van de broccoli gecombineerd met de ziltige noot van de tonijn creëert een balans die goed past bij frisse, geurige witte wijnen. Kies bij voorkeur een wijn die het gehemelte schoonmaakt zonder de smaken van het gerecht te overstemmen.
😊 Aanbevolen wijnen
Vermentino Fris, licht aromatisch en met een aangename ziltigheid die goed aansluit bij tonijn.
Fiano Ronder en omsluitend, perfect als de broccoli-crème bijzonder fluweelachtig is.
Sauvignon Blanc De grassige tonen passen uitstekend bij broccoli en vormen een harmonieuze combinatie.
Pinot Grigio Een eenvoudige, betrouwbare keuze, vooral als je een neutrale en vlotte wijn verkiest.
🍾 Voor liefhebbers van bubbels
Prosecco Brut of Franciacorta Satèn De bubbels verlichten de romigheid van het gerecht en maken elke hap levendiger.
