Vandaag leg ik uit hoe je rendierkoekjes voor Kerst bereidt. Deze tijd van het jaar is perfect om het huis te vullen met zoete geuren en glimlachen. Het maken van rendierkoekjes is eenvoudig en leuk, een activiteit waarbij het hele gezin betrokken kan worden: kinderen vermaken zich met het versieren met chocolade en gekleurde sprinkels, terwijl volwassenen kunnen genieten van een creatieve en vrolijke bezigheid. Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar worden ook een klein ritueel dat warmte en magie aan de feestdagen toevoegt.
Hier nog meer kerstlekkernijen om samen met de kinderen te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten van de rendierkoekjes voor Kerst
- 250 g bloem type 2 (of type 00)
- 125 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 sinaasappel (de rasp)
- 2 g gemalen kaneel
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- naar smaak chocolaatjes (rode gekleurde)
- naar smaak pure chocolade
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Planetaire mixer
- Kommen
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteker rond
- 1 Spuitzak
Bereiding van de rendierkoekjes voor Kerst
MET BIMBY: Doe de kristalsuiker in de mengbeker (met de Bimby is poedersuiker niet nodig) samen met de rasp van de sinaasappel en maal op snelheid 10 gedurende 10 seconden. Schraap het mengsel met de spatel naar beneden, voeg dan de bloem, de boter in stukjes, het ei, de kaneel, het zout, de nootmuskaat en de peper toe. Kneed op snelheid 4 gedurende 50 seconden. Vorm een bal, wikkel in vershoudfolie en leg 15 minuten in de koelkast.
ZONDER BIMBY: Doe in een kom de poedersuiker en de boter en wrijf ze met de handen tot een stevige room. Voeg het licht geklopte ei toe, meng en voeg daarna de bloem met alle specerijen en het zout toe. Je kunt eventueel ook een keukenmixer gebruiken. Vorm een bal, wikkel in vershoudfolie en leg 15 minuten in de koelkast.
Bestuif een werkblad met wat bloem en rol het deeg met behulp van een deegroller uit tot een egale dikte. Steek met de uitsteker de koekjes uit, leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C, boven- en onderwarmte, gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen.
Als ze koud zijn, kun je beginnen met versieren. Smelt de pure chocolade au bain-marie en wanneer deze lauw is, doe je hem in een spuitzak. Plaats nu het rode neusje en bevestig het met chocolade, vorm daarna de ogen en de horens.
NOTITIES e AANBEVELINGEN
Je kunt ook bloem type 00 gebruiken; belangrijk is dat de sterkte van de bloem laag is (W 180 – 230)
Specerijen naar eigen smaak; hoeveelheden naar wens
Suiker kan vervangen worden door rietsuiker (zelfde hoeveelheid)
Kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je ze invriest, blijven ze 1 maand goed.
Als je de klassieke zanddeeg verkiest, vind je het recept hier PERFECT ZANDEEG
☕️ Serveersuggesties
Kruidige zwarte thee of infusie van sinaasappel en kaneel: passen goed bij de aroma’s van het deeg.
Espresso: de intense smaak combineert mooi met de boterachtige en kruidige tonen.
Glühwein of warme punch: perfect als je aan een kerstachtige setting denkt.
Volg me op FACEBOOK door HIER te klikken en de PAGINA te LIKEN
