De citruscake is een geurige traktatie, perfect voor wie van eenvoudige en huiselijke koekjes houdt. De citrusvruchten geven een frisse en verwelkomende geur, terwijl de zachte structuur hem ideaal maakt voor ontbijt of vieruurtje. Hij is bereid zonder lactose, zodat iedereen er licht en zorgeloos van kan genieten.
Hier vind je nog meer ideeën om sinaasappels of citroenen te gebruiken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de citruscake
- 250 g tarwebloem 00
- 120 g sinaasappelsap (vers geperst)
- 100 g citroensap (vers geperst)
- 100 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- 1 ei
- sinaasappelschil (van 1 sinaasappel)
- citroenschil (van 1 citroen)
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
Keukenhulpmiddelen
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Kommen
- 1 Garde
- 1 Citruspers
- 1 Tulbandvorm van 20 – 22 cm
Bereiding van de citruscake
ZONDER BIMBY: Doe de bloem, de suiker en de geraspte citroen- en sinaasappelschil in een kom. Meng goed door elkaar. Voeg het ei, het sinaasappelsap, het citroensap en de olie toe en meng met een garde of een elektrische mixer, zodat er geen klontjes ontstaan. Zeef tot slot het bakpoeder erbij en roer alles goed door.
MET BIMBY: Doe de suiker samen met de citroen- en sinaasappelschil in de mengbeker en maal 10 seconden op snelheid 10. Schraap het mengsel naar beneden met de spatel en voeg daarna alle overige ingrediënten toe. Kneed 30 seconden op snelheid 4.
BAKKEN: Giet het beslag in een licht ingevette tulbandvorm (diameter 20-22 cm). Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden, stand boven- en onderwarmte (geen hetelucht), gedurende 40 minuten. Controleer met een satéprikker en laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
AANTEKENINGEN
Zonder lactose: ideaal voor wie intolerant is of een zuivelvrij dieet volgt. Het vruchtensap vervangt de melk en houdt het beslag vochtig en geurig.
Bron van vitamine C: dankzij het sap en de schil van citroen, sinaasappel en mandarijn, die natuurlijke antioxidanten leveren.
Matige vetten: het gebruik van plantaardige olie in plaats van boter verlaagt het gehalte aan verzadigde vetten, waardoor het gebak lichter wordt.
Eenvoudige suikers: deze kunnen worden verminderd door natuurlijke zoetstoffen of minder suiker te gebruiken.
Ik raad aan biologische sinaasappels en citroenen te gebruiken.
De cake blijft een paar dagen goed onder een glazen stolp.
Volg mij op FACEBOOK door HIER te klikken en geef de pagina een LIKE
