Stappen

• MET DE BIMBY – DE BASIS: Plaats de vlinder in de mengbeker, voeg de eieren en suiker toe en klop op snelheid 4 gedurende 5 minuten. Voeg bloem, cacao, bakpoeder, vanilline en melk toe en meng vervolgens op snelheid 3 gedurende 5 seconden. Verwijder de vlinder, giet het beslag in de met bakpapier beklede (of ingevette) taartvorm en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20-30 minuten. Controleer de gaarheid met de satéprikker.

  

• ZONDER BIMBY – DE BASIS: Doe de eieren met de suiker in de kom van de mixer (of in een gewone kom) en klop op middelhoge snelheid (of gebruik een elektrische mixer) tot je een licht en schuimig mengsel krijgt dat in volume verdrievoudigt. Voeg vervolgens de bloem gemengd met cacao, bakpoeder en vanilline toe. Spatel voorzichtig van onder naar boven en voeg de melk beetje bij beetje toe. Wanneer het beslag homogeen is, giet je het in de taartvorm bekleed met bakpapier (of ingevet) en bak je in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20-30 minuten. Doe de prikproef met een prikker.

• MET DE BIMBY – DE ROOM: Doe de chocolade in stukjes, de suiker en de bloem in de mengbeker. Vermaal voor 20 seconden op snelheid 7. Schraap de bodem schoon met een spatel. Voeg vervolgens de eieren en de melk toe en zet aan op snelheid 3 gedurende 8 minuten op 90° (of kies de functie Verdikken/100 graden). Giet in een kom en laat afkoelen, afgedekt met folie direct op het oppervlak.

  

• ZONDER BIMBY – DE ROOM: Hak eerst de pure chocolade. Doe in een steelpan de suiker, bloem, vanilline en eieren, meng met een garde en voeg langzaam de melk toe. Breng op middellaag vuur en kook onder regelmatig roeren. Wanneer het mengsel begint in te dikken, haal van het vuur, voeg de stukjes chocolade toe en roer tot ze gesmolten zijn. Laat tenslotte afkoelen en dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak.

• HOE JE DE TAART OPBOUWT: Wanneer zowel de biscuit als de room koud zijn, neem je de biscuit en snijd je hem in drie lagen. Snijd de middelste laag in kleine blokjes en zet deze even apart om later de taart mee te bedekken. Leg de eerste biscuitlaag op een bord, verdeel hier een deel van de room met een lepel over en leg de tweede laag biscuit erbovenop.

  

• Met de resterende room bedek je de hele taart, ook de zijkanten, waarbij je niet te veel op één plek legt. Tot slot verdeel je met behulp van een lepel of met je handen de blokjes biscuit die je eerder apart hebt gezet over het hele oppervlak. Zet de taart daarna in de koelkast; vlak voor het serveren bestrooi je met poedersuiker en decoreer je met stukjes pure chocolade.

  Ik heb geen siroop gebruikt om de biscuit te bevochtigen, maar als je wilt kun je de siroop kiezen die je het lekkerst vindt.

  🌼 1. Vanillesiroop (delicaat en geschikt voor iedereen)
  Een eenvoudige keuze die de smaak van de chocolade niet overheerst.
  150 ml water
  80 g suiker
  1 theelepel vanille-extract
  Verwarm water en suiker tot de suiker oplost, voeg dan de vanille toe met het vuur uit.

  🍫 2. Cacaosiroop (voor een intensere smaak)
  Ideaal als je een nog rijkere chocoladesmaak wilt.
  150 ml water
  60 g suiker
  1 theelepel ongezoet cacaopoeder
  Breng water en suiker aan de kook, voeg dan het gezeefde cacao-poeder toe en roer goed.

  🍊 3. Sinaasappelsiroop (fris en geurig)
  Het citruscontrast met chocolade is altijd een succes.
  150 ml vers gezeefd sinaasappelsap
  50 g suiker
  sinaasappelschil (optioneel)
  Verwarm het sap licht met de suiker tot de suiker oplost. Ook perfect voor kinderen.

  🍸 Alcoholische variant (alleen voor volwassenen)
  Wil je een elegantere toets:
  voeg 1-2 eetlepels Cointreau, Grand Marnier of rum toe aan de reeds afgekoelde siroop die je hebt gekozen.