Stappen voor de kroon van chouxdeeg met hazelnoten en Nutella-room:

• Om de kroon van chouxdeeg met hazelnoten en Nutella-room te bereiden, begin je met het maken van de banketbakkersroom met Nutella volgens het recept op de blog. Zodra deze klaar is, schep je hem in een kom, dek je hem af met huishoudfolie direct op het oppervlak en laat je hem volledig afkoelen in de koelkast.

  

• In de tussentijd kun je beginnen met het chouxdeeg.
  Doe het water, de boter en het snufje zout in een pannetje en breng aan de kook totdat de boter helemaal is gesmolten.
  Wanneer het vocht begint te koken, voeg je in één keer de tarwebloem (type 00) en het hazelnootmeel toe. Roer krachtig met een houten lepel totdat je een stevig deeg krijgt dat loskomt van de zijkanten van de pan.
  Haal het deeg in een kom en laat het enkele minuten iets afkoelen.
  Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, en roer goed door tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
  Doe het deeg in een spuitzak en vorm op een met bakpapier beklede bakplaat een kroon van ongeveer 18 cm doorsnede, door drie ringen deeg te maken: twee ringen naast elkaar aan de basis en een derde ring erboven.

• Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, verlaag daarna de temperatuur naar 160°C en zet de oven aan voor nog eens circa 20 minuten. Laat in de laatste minuten de ovendeur voorzichtig op een kier staan zodat het deeg goed kan uitdrogen.
  Zodra de kroon gaar is, laat je hem volledig afkoelen.
  Snijd de kroon daarna horizontaal doormidden en vul hem met de eerder bereide banketbakkersroom met Nutella (bewaar een paar eetlepels voor de finale decoratie). Sluit met het bovenste deel, bestrooi met poedersuiker, spuit toefjes banketbakkersroom en werk af met hele hazelnoten.