Deze gebakken perzik- en ricottacakejes zijn een fris en delicaat dessert, ideaal voor de zomer.
Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals romige ricotta, rijpe perziken en een beetje honing, zijn ze perfect als ontbijt, tussendoortje of als lichte maaltijdafsluiter.
Deze cakejes bevatten geen room noch boter, deze cakejes worden gebakken en koud geserveerd: een geweldig idee voor wie van authentieke maar smakelijke zoetigheden houdt.
Een simpele mix van fruit, romigheid en lichtheid om te proberen!
Aanbevolen combinaties voor mij:
Serveer ze met een kopje koude citroenthee of een perzikkruidenthee.
Voor een extra touch, serveer met een lepel Griekse yoghurt of een frambozensaus/coulis om de zoetheid te contrasteren.
Recept gezien in Cucina Naturale maand juli 2025
het is vegetarisch,
glutenvrij,
zonder eieren,
met een gemiddelde glycemische impact.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd op het THEMA Recepten met ricotta/perziken hier zijn enkele andere ideeën net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 g ricotta
- 3 perziken
- 4 eetlepels honing (of esdoornsiroop naar smaak)
- q.b. boter (voor de vormen)
- q.b. munt
- q.b. poedersuiker (zonder tarwezetmeel zonder gluten)
Gereedschappen
- Vormen
- Schalen
- Messen
- Lepels
Eenvoudige stappen voor deze zomerse cakejes
Doe de ricotta in een schaal en meng met de honing of siroop naar keuze om een crème te krijgen.
Was en snijd de perziken dun, uiteraard zonder pit.
Boter de crème caramel vormen van 7/8cm of in de gewenste maat!
Plaats een eetlepel ricotta op de beboterde bodem en maak een gelijkmatige laag, bedekt met plakjes perzik.
Ga door met het maken van meer lagen fruit en ricotta en eindig met het bakken op 200°C voor ongeveer 30 minuten.
Laat na het bakken de ricotta- en perzikcakejes volledig in de koelkast afkoelen zodat alles perfect bindt.
Als je de cakejes zonder room met perziken wilt proeven, haal ze voorzichtig uit het vormpje en garneer met extra plakjes perzik, muntblaadjes en een poedersuiker.
Fris zomers licht! Eet smakelijk en veel kookplezier!
Annalisa
ALS JE VAN PERZIKEN HOUDT, HIER EEN HEERLIJKE COLLECTIE RECEPTEN
Klik→
Bewaring
Bewaar de zomerse fruitcakejes in de koelkast, bedekt met folie, voor maximaal 2 dagen.
Serveer ze goed koud, misschien met een extra beetje honing of een verse muntblaadje.
