De brownies met chocolade en koffie zijn zachte en heerlijke koekjes. Het browniesrecept is typisch voor de Verenigde Staten en er bestaan verschillende versies, met pure chocolade, witte chocolade, met gedroogd fruit, enz. In mijn recept stel ik ze voor met chocolade en koffie, waarbij laatstgenoemde een extra aroma geeft. Heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje of na de maaltijd geserveerd met verse slagroom of ijs.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 16Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door, Vaderdag
Ingrediënten
- 180 g rietsuiker
- 135 g pure chocolade 50%
- 100 g tarwebloem (type 00)
- 65 g boter
- 8 g bakpoeder
- 3 eetlepels koffiepoeder
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 2 snufjes fijn zout
Benodigdheden
- Keukenweegschaal
- Steelpan
- Mes
- Kom
- Elektrische mixer
- Spatel
- Oven
- Lepel
- Zeef
- Bakvorm
Bereidingswijze
Om de brownies met chocolade en koffie te bereiden…
Smelt in een steelpan op middelhoog vuur de boter samen met de in stukjes gebroken pure chocolade. Roer af en toe met de spatel en laat het dan iets afkoelen.
Terwijl de boter en chocolade smelten, doe je de rietsuiker en de eieren in een kom en klop ze met de elektrische mixer tot ze wit en schuimig zijn.
Voeg vervolgens het koffiepoeder en twee snufjes fijn zout toe en meng opnieuw met de mixer.
Voeg ook de gesmolten chocolade en boter toe en meng deze met de mixer; voeg als laatste de gezeefde tarwebloem (type 00) met het bakpoeder toe.
Meng nog één keer goed met de mixer en schep vervolgens met de spatel het mengsel in een vierkante bakvorm (25 cm x 25 cm), bij voorkeur anti-aanbak of ingevet.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak hem 30 minuten in de conventionele stand.
Haal hem uit de oven zodra hij gaar is en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Snijd daarna in blokjes.
