Als u op zoek bent naar een volledig en smaakvol visgerecht als tweede gang, zijn inktvissen met erwten en aardappelen de juiste keuze. In dit recept worden verse inktvissen langzaam in een pan gegaard zodat ze heerlijk mals worden, samen met zoete erwten en in blokjes gesneden aardappelen, die het gerecht voedzaam en goed in balans maken.
Het is een snel gerecht met eenvoudige ingrediënten, delicaat maar verwarmend van smaak, perfect wanneer u zee en moestuin in één gerecht wilt combineren. Probeer het recept en u zet een tweede gerecht op tafel dat het hele gezin zal waarderen!
Hier zijn nog enkele suggesties voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 243,33 (Kcal)
- Koolhydraten 30,09 (g) waarvan suikers 7,07 (g)
- Eiwitten 23,18 (g)
- Vet 3,90 (g) waarvan verzadigd 1,38 (g)waarvan onverzadigd 1,37 (g)
- Vezels 7,14 (g)
- Natrium 421,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 400 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g inktvissen
- 250 g aardappelen
- 200 g erwten (vers of diepvries)
- Een halve ui
- 1 eetlepel tomatenpuree (naar smaak)
- Een half glas witte wijn
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Pan
- Aardappelschiller
- Snijplank
Bereiding
Maak schoon de inktvissen: scheid de tentakels en verwijder de bek, haal de ingewanden, de huid en het kraakbeen weg, was ze goed en snijd de zakken in ringetjes.
Maak de ui schoon, hak hem fijn en laat hem een paar ogenblikken fruiten in een pan met een scheutje olie.
Voeg de inktvissen toe, bak ze een paar seconden en blus af met de witte wijn (1).
Was en schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze bij de inktvissen, samen met de erwten (2).
Voeg een schepje heet water toe, voeg naar smaak een eetlepel tomatenpuree toe en breng op smaak met zout (3).
Laat in een pan met deksel garen totdat de inktvissen en de aardappelen zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20 minuten, maar de tijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte van de inktvissen.
Aan het einde voegt u een handvol fijngehakte peterselie en een snufje peper toe.
De inktvissen met erwten en aardappelen zijn klaar, verdeel ze over de borden en serveer warm… eet smakelijk!
Tips en opmerkingen
U kunt zowel verse als diepvrieserwten gebruiken.
Kies bij voorkeur verse inktvissen van middelgrote of kleine omvang, omdat die sneller garen en malser zullen zijn.
U kunt de tomaat weglaten, of de hoeveelheid naar smaak verhogen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik diepvriesinktvis gebruiken?
Ik raad altijd aan verse inktvissen te gebruiken, maar als u ze niet hebt, kunt u ze vervangen door diepgevroren exemplaren.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, u kunt het gerecht een paar uur van tevoren klaarmaken en het vervolgens bij gelegenheid opwarmen.
