De rustieke spinazietaart is een hartige, zachte en kleurige taart, perfect om een vleugje lente op tafel te brengen. Het beslag, bereid met instant bakpoeder en zonder bladerdeeg, is verrijkt met gepureerde spinazie die een prachtige helder groene kleur en een zachte, vochtige textuur geeft.
Binnenin vind je blokjes gekookte ham en smeltende scamorza die hem extra smaakvol en onweerstaanbaar maken. Het is een snel te bereiden recept, ideaal voor het Paasmaal of een picknick met Pasen, eventueel geserveerd met vleeswaren, kazen en hardgekookte eieren. Maak hem zelf en serveer een eenvoudige maar spectaculair ogende hartige taart om te delen!
Hier nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 282,90 (Kcal)
- Koolhydraten 27,15 (g) waarvan suikers 1,61 (g)
- Eiwitten 11,39 (g)
- Vet 14,99 (g) waarvan verzadigd 2,54 (g)waarvan onverzadigd 8,53 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 214,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 3 eieren (groot)
- 90 g gekookte spinazie (goed uitgeknepen)
- 150 g melk
- 75 g plantaardige olie
- 1 bustina bakpoeder voor hartige bereidingen
- 40 g zoute ricotta (of Parmezaan, of pecorino)
- 100 g gekookte ham
- 75 g scamorza
- zout
- peper
- zwarte sesamzaadjes (naar smaak)
Benodigdheden
- Springvorm van 24 cm
- Kom
- Handgarde
- Staafmixer
Bereiding
Nadat je ze in de pan of in de stoom hebt gekookt (1), knijp je de spinazie goed uit en weeg je de benodigde 90 g. Doe ze in de beker van de mixer en pureer ze samen met de plantaardige olie en de melk tot een egale, fijne puree.
Breek de eieren in een kom, voeg 2–3 snufjes zout en een draai peper toe en klop ze met de garde.
Voeg de spinaziepuree toe en meng. Voeg daarna de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte zoute ricotta toe.
Voeg ten slotte de in kleine blokjes gesneden gekookte ham en scamorza toe (2). Meng met een lepel zodat ze goed verdeeld raken.
Vet de springvorm in en bestuif met bloem (of bekleed met bakpapier), giet het beslag erin en strijk het glad. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes of papaver (3).
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak ongeveer 35 minuten. Controleer met een prikker of het midden droog is.
Haal hem uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
De rustieke spinazietaart is klaar; je kunt hem serveren met vleeswaren, kazen, groenten of hardgekookte eieren.
Tips en opmerkingen
Je kunt de zoute ricotta vervangen door geraspte Parmezaan of pecorino.
Je kunt de melk vervangen door een plantaardige drank naar keuze.
Naast gekookte ham kun je andere vleeswaren gebruiken, zoals salami, mortadella of spek, altijd in zeer kleine blokjes gesneden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de taart van tevoren maken?
Zeker, je kunt hem ook de dag ervoor maken en bewaren op een koele plek of in de koelkast. Je kunt hem daarna opwarmen in de oven en lauw of op kamertemperatuur serveren.
Als ik verse spinazie heb, hoeveel moet ik dan wegen?
Om de gevraagde 90 g te verkrijgen heb je ongeveer 180–200 g verse, schoongemaakte spinazie nodig. Kook ze in stoom of direct in de pan, laat afkoelen en knijp goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
