Gestoofde venkel met cannellinibonen is een eenvoudige en smaakvolle recept, perfect wanneer je een eerlijk gerecht met weinig ingrediënten op tafel wilt zetten. De venkel, in partjes gesneden en zachtjes in de pan gebakken met wat fijngesnipperde ui, wordt zacht en geurig; de cannellinibonen, met hun structuur en milde smaak, maken het gerecht voedzamer en completer.
Het is een makkelijke en snelle bereiding, ideaal zowel als rijk bijgerecht bij vlees of vis, als licht vegetarisch hoofdgerecht. Met een paar stappen krijg je een uitgebalanceerd en heerlijk gerecht, perfect voor de dagelijkse keuken. Probeer het zelf en je zult zien dat het een van je favoriete combinaties wordt!
Hier zijn nog meer eenvoudige ideeën met venkel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 110,05 (Kcal)
- Koolhydraten 15,49 (g) waarvan suikers 3,65 (g)
- Eiwitten 6,42 (g)
- Vet 1,90 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 7,67 (g)
- Natrium 331,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 venkel
- 130 g cannellinibonen uit blik
- Halve ui
- extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
Bereiding
Maak de venkel schoon door de groene delen te verwijderen (gooi het venkelgroen niet weg, je hebt het later nodig), was hem goed en snijd in partjes.
Verwarm een koekenpan met een scheutje extra vierge olijfolie, voeg de venkel toe, bij voorkeur zonder ze te overlappen, en kruid met zout en peper (1).
Laat ze aan beide kanten mooi bruin bakken, giet daarna een beetje heet water op de bodem en laat ze 8-10 minuten garen, tot ze zacht genoeg zijn.
Snipper de ui en voeg deze toe aan de venkel (2). Giet de bonen af en voeg ze in de pan toe, samen met het venkelgroen (3).
Laat nog 5 minuten garen, roer voorzichtig zodat de venkel niet te veel uit elkaar valt.
De gestoofde venkel met cannellinibonen is klaar, je kunt het warm of lauwwarm serveren, als rijk bijgerecht of als licht vegetarisch hoofdgerecht.
Tips en opmerkingen
Pas de kooktijden aan op basis van de grootte van de partjes en naar jouw smaak.
Je kunt de ui weglaten of vervangen door een teentje knoflook.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten bonen gebruiken?
Cannellini zijn het meest geschikt voor deze bereiding vanwege hun milde smaak. Maar als je ze niet hebt kun je borlotti-bonen of Spaanse bonen gebruiken.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het een paar uur van tevoren klaarmaken en later in de pan opwarmen.
