Als je zin hebt in een warm en verzadigend hoofdgerecht, is deze gegratineerde pasta met broccoli en kaas de perfecte oplossing. Het is eenvoudig te maken met weinig ingrediënten en zonder ingewikkelde stappen, en je kunt het ook van tevoren bereiden en op het laatste moment in de oven gratineren: ideaal als je laat thuiskomt van het werk! De broccoli wordt zacht en romig en combineert perfect met de kazen die, tijdens het smelten, een rijke en smaakvolle saus vormen. Het bakken in de oven geeft het geheel een goudbruine bovenkant die de pasta nog aantrekkelijker maakt. Een perfect gerecht voor een familielunch of een informele maaltijd. Ik hoop dat ik je heb overtuigd om het te proberen, want het is écht de moeite waard. Ik verzeker je dat het zelfs lekker zal zijn voor wie deze groente normaal niet lust.
Andere ovenschotelpasta’s die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de gegratineerde pasta met broccoli en kaas
Als je een romigere ovenschotel wilt, kun je een paar eetlepels bechamelsaus toevoegen.
- 350 g mezze maniche rigate
- 500 g broccoli
- 1 sjalot
- 200 g scamorza
- 50 g Taleggio
- 20 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Kookpan
- 1 Schuimspaan
- 1 Koekenpan
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de pasta al gratin met broccoli
Verdeel de broccoli in roosjes. Bewaar ook de steel: verwijder het harde buitenste gedeelte met een mes en snijd de steel in stukjes. Was alles vervolgens goed.
Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook. Doe de roosjes en de steel erin en kook ze 5 minuten vanaf het moment dat het water opnieuw kookt. Ze moeten erg zacht zijn.
Schep ze met een schuimspaan af en zet ze apart. Bewaar het kookwater, want dat hebben we nodig om de pasta te koken.
Snijd zowel de scamorza als de taleggio in stukjes.
Verwarm in een ruime pan een paar eetlepels olie en fruit de fijngesnipperde sjalot. Laat even zachtjes sissen, voeg dan de broccoli toe en bak 3 à 4 minuten, waarbij je de broccoli fijndrukt met een vork. Breng op smaak met zout en peper en maak het mengsel wat zachter met een scheutje van het bewaarde kookwater.
Breng het kookwater van de broccoli opnieuw aan de kook en kook hierin de mezze maniche. Schep ze al dente met een schuimspaan af, doe ze rechtstreeks in de pan met het broccoli-mengsel en meng goed.
Voeg nu alle taleggio en 150 g scamorza toe. Meng opnieuw goed door.
Doe alles in een ingevette ovenschaal (of een ovenschaaltje) en verdeel de resterende scamorza over de bovenkant.
Bestrooi tenslotte met de geraspte kaas.
Zet de ovenschaal in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 10 minuten, zet daarna nog een paar minuten onder de grill totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Haal de gegratineerde pasta met broccoli en kaas uit de oven en laat hem een beetje afkoelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk! Paola.
Ik wil je graag herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je steun ♥!
