Maar wie zegt dat kipfilet saai en eentonig is? Het hangt ervan af hoe je het klaarmaakt! Probeer deze gekruide kip in de pan en ik weet zeker dat je van gedachten zult veranderen. Met dit recept worden de plakken kip mals, goudbruin en vol smaak dankzij een heerlijk gekruide marinade. En dan is er nog de met citroen gearomatiseerde basmatirijst die een verfrissend tintje geeft. Kortom… een eenvoudig gerecht dat een vaak onderschat ingrediënt echt naar een hoger niveau tilt. Ik raad je aan het meteen vanavond te proberen. Je ontdekt dat het mogelijk is om van kip een smaakvol en verrassend gerecht te maken, klaar in enkele minuten.
Andere ideeën met kipfilet die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gekruide kip met basmatirijst
- 700 g kipfilet (in plakjes)
- 2 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 1 theelepel paprikapoeder (ruim)
- 1 theelepel honing
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen (onbehandeld)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 300 g basmatirijst
- 750 ml water
- zout
- extra vierge olijfolie
- geraspte citroenschil
Gereedschap
- 1 Kom of een bak
- 1 Citruspers
- 1 Citrusrasp
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Zeef
Bereiding van de gekruide kip in de pan
Kook eerst de basmatirijst volgens de aanwijzingen die HIER worden gegeven.
Eenmaal gaar, maak de rijst los met een vork of een houten lepel, besprenkel met een scheutje olie en geur het royaal met geraspte citroenschil, zet het daarna apart. Bewaar wat citroenschil voor de uiteindelijke garnering van het gerecht.
In een kom (of een ruime bak) meng je de olie, de yoghurt, paprikapoeder, honing, het teentje knoflook, een royale snuf zout en een flinke maal zwarte peper. Het knoflookteentje druk je plat met het lemmet van een mes of met de palm van je hand. Niet persen, want dan komt er te veel sap vrij en krijgt de marinade een te sterke en wat bittere smaak. In dit gerecht willen we alleen een lichte achtergrondaroma.
Voeg vervolgens de kipfilets toe en keer ze met de handen of met een spatel totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel. Afdekken en ongeveer een halfuur laten marineren.
Na de marinatietijd, verwarm een ruime pan of grote koekenpan zeer goed voordat je de kipfilets erin legt. Voeg geen extra olie toe omdat de olie uit de marinade meer dan voldoende is. Leg de plakken niet op elkaar. Als de pan te klein is, bak dan in twee porties.
Bak de kipfilets op middelhoog-hoge hitte 3 minuten per kant zonder ze teveel te bewegen en draai ze met een tang. Haal ze daarna uit de pan en houd ze warm.
In dezelfde pan, zet het vuur laag en voeg het sap van een citroen toe dat je eerder door een klein zeefje hebt gegoten. Laat het 30/40 seconden sissen en schraap de bodem met een houten lepel, voeg vervolgens de kipfilets weer toe en laat ze 10/20 seconden per kant extra meekoken zodat ze de smaken opnemen.
Haal van het vuur en serveer onmiddellijk de gekruide kip met de basmatirijst. Besprenkel met het bakvocht en geur met wat citroenschil en fijngesneden peterselie. Eet smakelijk! Paola
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de kip van tevoren bereiden?
Ja. Je kunt de kip enkele uren van tevoren marineren en in de koelkast bewaren, goed afgedekt. Haal hem in dat geval 10 minuten voor het bakken uit de koelkast.
Moet de kip gewassen worden voordat je hem marineert?
Nee, dat is niet nodig. Dep hem gewoon droog met keukenpapier voordat je hem in de marinade doet.
Kan ik de yoghurt in de marinade vervangen?
Ja. Als alternatief kun je kookroom of ongezoete plantaardige yoghurt gebruiken. De yoghurt helpt de kip malser te maken.
Kan het ook zonder honing gemaakt worden?
Ja. Honing is optioneel en dient alleen om de specerijen te balanceren. Je kunt het zonder problemen weglaten.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale kanalen kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
