Vandaag stel ik een mooie ovenschaal met witloof met citrusvruchten voor. Het is een van die bereidingen die laten zien hoeveel je met weinig kunt doen om een vaak onderschat ingrediënt te verbeteren. Het bakken in de oven maakt het witloof milder en vermindert de licht bittere smaak, terwijl het sinaasappelsap een heel aangename geur geeft. Om het gerecht af te ronden een krokante topping van brood en kappertjes die contrast en karakter toevoegt. En als laatste toets wat rauwe citroenschil die frisheid schenkt. Kortom… ieder stapje is heel eenvoudig maar bedacht om een perfect evenwicht te bewaren. Het resultaat is een eenvoudig maar verzorgd bijgerecht, licht en geurig, ideaal naast delicate hoofdgerechten of wanneer je iets essentieels maar goed opgebouwd op tafel wilt zetten. Noteer dit recept want het is er een die vaker van pas komt dan je denkt.
Andere ideeën met witloof die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor witloof met citrusvruchten
- 500 g Belgische witloof
- 100 ml sinaasappelsap
- citroenschil (hoeveelheid naar smaak)
- 20 g kappertjes (in azijn of gezouten)
- 1 snee huisgemaakt brood (ongeveer 50-60 g)
- 1 bosje peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Citruspers
- 1 Citroenrasp
- 1 Ovenschaal
Bereiding van witloof met citrusvruchten
Was de stronken witloof en dep ze goed droog met keukenpapier. Verwijder vervolgens de harde onderkant en snijd de grotere stronken in vieren en de kleinere doormidden.
Leg ze in een licht ingevette ovenschaal zonder ze te overlappen en kruid met drie eetlepels olie, het sinaasappelsap, een flinke snuf zout en een royale draai van zwarte peper.
Zet ze vervolgens 15 minuten in de oven op 180°C in statische stand.
Meng intussen in een hakmolen de snee brood in stukjes, de kappertjes die je eerder hebt afgespoeld en gedroogd, en een scheutje olie en hak grof.
Na de eerste 15 minuten haal je de ovenschaal uit de oven en bestrooi je het witloof met het brood- en kappertjesmengsel. Besprenkel met nog een scheutje olie en zet terug in de oven voor nog eens 15 minuten op dezelfde temperatuur. Schakel in de laatste twee minuten de grill in om een mooie goudbruine kleur te krijgen.
Haal het witloof met citrusvruchten uit de oven, bestrooi met wat citroenschil en fijngehakte peterselie en serveer goed warm direct uit de ovenschaal. Eet smakelijk! Paola.
Ik wil je erop wijzen dat je me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
