Ik houd heel erg van kleine eenpersoonsgerechtjes. Iedereen heeft z’n eigen exemplaar en wanneer ze op de serveerschaal liggen, zien ze er altijd aantrekkelijk uit. Vandaag zijn het heerlijke aardappelflansjes dankzij de gekookte ham en de kaas die het mengsel verrijken. Ze zijn zacht van binnen en licht goudbruin aan de bovenkant; ze worden gemaakt met weinig ingrediënten en passen perfect bij elke gelegenheid. Ze zijn ook ideaal om van tevoren te maken: je hoeft ze alleen een paar minuten op te warmen voordat je ze op tafel zet om weer hun zachtheid terug te krijgen. Ze kunnen worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht, vergezeld van een gemengde salade of een lekker bijgerecht van gebraden paddenstoelen. Ik garandeer dat kinderen ze ook erg lekker zullen vinden. Zet de oven aan, maak de vormpjes klaar en laat je verrassen door hoe speciaal een gerecht met eenvoudige ingrediënten kan zijn.
Andere eenpersoonsideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Magnetron, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 6 aardappelflansjes
Voor dit recept worden de aardappelen geschild. Gooi de schillen niet weg! Ze zijn heerlijk en je kunt ze op een heel eenvoudige en lekkere manier gebruiken. Klik HIER en HIER voor de recepten!
- 500 g aardappelen (gewicht zonder afval)
- 100 g gekookte ham
- 40 g Geraspte Grana Padano (of Parmezaan + wat om te bestrooien)
- 1 ei (middelgroot)
- 1 takje rozemarijn
- boter
- paneermeel
- nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Aardappelschiller
- 1 Bakje voor magnetron
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 6 Vormpjes eenpersoons
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de aardappelflansjes
Allereerst moeten de aardappelen gekookt worden. Ik heb ze geschild, gewassen en 6 minuten op 900 W in de magnetron gekookt. Als alternatief kun je ze ook stomen (al geschild en in stukken) of je kunt ze koken vanaf koud gezouten water. Gebruik in dat geval hele aardappelen met schil, zo blijven ze stevig en absorberen ze niet te veel vocht.
Snijd ondertussen de gekookte ham grof en zet apart.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, druk je ze door de aardappelstamper, vang de puree op in een kom en laat licht afkoelen.
Voeg dan het ei toe, een rasp nootmuskaat, een flinke snuf zout en royaal versgemalen zwarte peper en roer kort door.
Voeg vervolgens de gekookte ham, de geraspte kaas en de fijngehakte rozemarijnnaaldjes toe. Meng goed met een lepel zodat alle ingrediënten goed verbonden zijn en proef of er nog zout bij moet.
Boter 6 eenpersoonsvormpjes in en bestuif ze met paneermeel (ik gebruikte een siliconenvorm, maar heb ze toch ingevet).
Vul ze met het aardappelmengsel en strijk de bovenkant mooi glad.
Bak de aardappelflansjes 15 minuten in een voorverwarmde statische oven op 200°C.
Haal ze na die tijd uit de oven, keer ze om op een bakplaat met bakpapier, bestrooi met geraspte kaas en leg op elk flansje een klein klontje boter.
Zet ze nog een paar minuten onder de grill totdat ze mooi goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en serveer direct, goed warm. Eet smakelijk! Paola
