Als je een smakelijke “uitgebreide aperitief” met familie en/of vrienden wilt organiseren, mogen hapjes en fingerfood van allerlei soorten niet ontbreken. Serveer dan ook deze vol-au-vent met champignons die ik vandaag voorstel. Ze zijn makkelijk te maken, smaakvol en altijd erg geliefd.
Andere ideeën om je aperitieven onvergetelijk te maken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vol-au-vent met champignons
Met deze hoeveelheden heb ik 30 vol-au-vent gevuld met een diameter van 5 cm, dus kleine exemplaren. Uiteraard kun je ook grotere vol-au-vent gebruiken. Als je ze zelf wilt maken, kun je het basisrecept volgen dat HIER staat. Als je ze in de kerstperiode wilt bereiden, kun je ook kiezen voor vol-au-vent in stervorm. Als je de tijd wilt verkorten, kun je kant-en-klare vol-au-vent kopen.
- 30 vol au vent (met een diameter van 5 cm)
- 500 g champignons (prataioli)
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 25 g boter
- 25 g bloem
- 300 ml melk (warm)
- zout
Keukengerei
- 1 Koekenpan
- 1 Kookpan
- Staafmixer
Bereiding van de vol-au-vent met champignons
Maak de champignons schoon door het aardse deel van de steel te verwijderen, spoel ze snel onder stromend water en snijd ze in dunne plakjes.
Pel een teentje knoflook, verwijder de vezel in het midden, hak het fijn en fruit het in een paar eetlepels olie in een middelgrote pan (als je geen knoflook lust kun je het teentje heel laten en aan het einde van de bereiding verwijderen). Laat het even sissen en voeg dan de champignons toe.
Ga verder met bakken op middelhoog vuur gedurende ongeveer tien minuten en roer vaak. Als het klaar is, moet al het vocht dat de champignons hebben losgelaten opgenomen zijn. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en voeg fijngehakte peterselie toe om de champignons te parfumeren.
Bereid de bechamelsaus volgens het recept dat HIER staat, maar voeg geen nootmuskaat toe om de saus te parfumeren.
Doe de bechamelsaus in de beker van een staafmixer, voeg 50 g van de gekookte champignons toe en mix tot een gladde, egale crème. Proef en breng zonodig op smaak met zout en peper.
Vul vervolgens de vol-au-vent met de gearomatiseerde en lauwe bechamelsaus en schep er wat champignons bovenop.
Leg de vol-au-vent met champignons op het serveerschaal en serveer ze. Eet smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je liefde!
