Ik ben erg blij dat je hier bent beland! Dit risotto met rode wijn is ronduit fantastisch. Een recept dat het waard is genoteerd te worden en dat je ook kunt serveren wanneer je gasten hebt. Geweldige smaak; mooie kleur. Zowel de mond als de ogen worden tevreden gesteld. Ik moet mijn zoon Alessandro bedanken voor dit verrukkelijke gerecht. Hij was het die, na terugkomst van een diner, me vertelde dat hij dit risotto met Gutturnio had gegeten en het heerlijk vond. En het was ook hij die besloot het thuis na te maken met de (zij het summiere) aanwijzingen die hij van de restauranthouder had gekregen. Dus hebben we het samen “met vier handen” geprobeerd en na te proeven dacht ik: de eerste keer dat ik vrienden heb voor het avondeten weet ik al wat ik ga maken!”. Een goede indruk met minimale moeite.
Als je van wat bijzondere risotto’s qua kleur houdt, raad ik je ook aan om deze te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor risotto met rode wijn
- 350 g Carnaroli rijst
- 1 Sjalot
- 20 g Boter
- 250 ml Rode wijn (Gutturnio)
- naar smaak Bouillon
- 130 g Gorgonzola (zoet)
- Zout
- Zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan met deksel
Bereiding van risotto met rode wijn
Schil de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige tacker met trekkoord gebruikt die ik erg handig vind, een kleine hulp in de keuken. Als je er een wilt aanschaffen kun je die vinden door te klikken HIER.
Laat de sjalot zachtjes glazig worden in de boter voordat je de rijst toevoegt.
Rooster de rijst op hoog vuur gedurende een minuut, regelmatig roerend.
Voeg vervolgens de rode wijn toe en laat deze verdampen.
Wanneer de wijn is weggeëvaporeerd, zet het vuur laag, begin geleidelijk warme bouillon toe te voegen, een pollepel tegelijk, en breng de rijst gaar.
Als de rijst gaar is, voeg je de zoete gorgonzola toe en maak je het goed romig door goed te roeren met een houten lepel. Breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel op de pan en laat het een minuut of twee rusten.
Verdeel het risotto met rode wijn over de borden en serveer direct, bestrooid met versgemalen zwarte peper. Eet smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
