Als je op zoek bent naar een smakelijk en compleet gerecht, verzeker ik je dat het recept voor deze plakjes varkenslende met goudbruine aardappelen en krokante speck perfect is. Ja echt… in één bereiding vind je vlees, bijgerecht en de volledige smaak van de rustieke keuken. Het is makkelijk, snel en vol smaak, ideaal voor een familie-lunch of een praktische en bevredigende avondmaaltijd. Ontdek het recept stap voor stap en zet een gerecht op tafel waar iedereen het over eens is! Probeer het en laat het me in de reacties weten of het je is bevallen!
Andere recepten met varkenslende die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor varkenslende met aardappelen en speck
- 450 g varkenslende (in plakjes)
- 500 g aardappelen (nettogewicht na schillen)
- 80 g speck (in reepjes)
- 1 teentje knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- 3 blaadjes salie
- 80 ml droge witte wijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Aardappelschiller
- 1 Pan
- 1 Vleeshamer
- Bakpapier
Bereiding van varkenslende met aardappelen en speck
Verwijder eventuele vetstukken van de plakken vlees en sla ze lichtjes plat door ze tussen twee vellen bakpapier te leggen.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in niet te grote blokjes. Doe ze vervolgens circa vijftien minuten in koud water in een kom: dit helpt om wat zetmeel te verwijderen, waardoor de aardappelen buiten krokant en binnen zacht worden en ze tijdens het koken niet aan elkaar plakken.
Verwarm intussen in een ruime pan een paar eetlepels olie met een teen knoflook doormidden gesneden, twee takjes rozemarijn en twee blaadjes salie.
Voeg de plakken varkenslende toe en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten, regelmatig keren met een tang. Na ongeveer 6/7 minuten op smaak brengen met zout en peper en blussen met de witte wijn. Laat die even verdampen, haal dan de vleessneden uit de pan en zet ze apart, warm houdend.
Voeg nu aan de bakgrond de aardappelen die u eerder hebt uitgelekt en drooggeveegd. Voeg ook nog een takje rozemarijn en een blaadje salie toe en bak ze op middelhoog vuur, zeer regelmatig omscheppend. Breng ze halverwege de gaartijd op smaak met zout en peper. In totaal duurt dit ongeveer 15/20 minuten. De tijd hangt af van hoe groot uw aardappelblokjes zijn.
Wanneer de aardappelen bijna gaar zijn, voeg de reepjes speck toe en bak die ongeveer twee minuten
Leg tenslotte de schnitzels terug in de pan en laat alles nog even intrekken.
Leg de plakken varkenslende met goudbruine aardappelen en speck op een serveerschaal en serveer ze goed warm. Eet smakelijk! Paola
Ik wil je er graag aan herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je ♥!
