Willen jullie weten wat ik vandaag uit de oven haalde? Een heerlijke rijsttimbale met vier kazen waar ik echt dol op ben. Het is een van die gerechten die eenvoudige ingrediënten weten te veranderen in iets buitengewoon bevredigends. In deze versie bevat de rijst een vulling van brie, gorgonzola en mozzarella die in de oven langzaam smelten en een rijke, omsluitende vulling vormen, terwijl een royale strooiing geraspte kaas bovenop dat goudbruine en licht knapperige korstje geeft dat het verschil maakt. Het is de perfecte suggestie voor een familiediner of een gezellige avond, of om die kazen nieuw leven in te blazen die vaak overblijven en niemand meer gebruikt. Het kan ook een echte opruim-de-koelkast-recept zijn (zoals ik verderop zal uitleggen). Je kunt het net uit de oven serveren, wanneer de kazen nog smelten, of even laten rusten zodat je mooiere, beter snijdbare plakken krijgt. En de volgende dag is het zelfs nog lekkerder. Kortom… zet de oven aan (en misschien ook de loopband), prepareer de ovenschaal en laat je leiden door de geur die de keuken zal vullen. Ik weet zeker dat deze timbale een speciale plek zal vinden in je volgende menu.
Andere ideeën met rijst die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor de rijsttimbale
Zoals ik eerder al zei in de inleiding, dit is een perfect opruim-de-koelkast-recept omdat je voor de vulling ook andere overgebleven kazen kunt gebruiken. Belangrijk is dat het totale gewicht ongeveer 400 g blijft + de 50 g geraspte kaas om over het oppervlak te strooien.
- 400 g Carnaroli-rijst
- Half gele ui (of een sjalot)
- groentebouillon
- 50 g boter
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- extra vergine olijfolie
- 150 g brie
- 125 g mozzarella
- 125 g gorgonzola
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan – om te bestrooien)
Keukengerei
- 1 Pan
- 1 Springvorm met een diameter van 24 cm
- Bakpapier
- 1 Spatel
Bereiding van de rijsttimbale
Verhit in een ruime pan een paar eetlepels olie en fruit de fijngehakte ui. Wanneer het begint te sissen, voeg de rijst toe en rooster hem een minuut.
Ga verder met de bereiding zoals voor een gewone risotto, voeg hete bouillon toe telkens wanneer de vorige geabsorbeerd is. De rijst moet al dente blijven, echt waar! Het duurt ongeveer 15/18 minuten.
Bekleed intussen een springvorm met bakpapier (diameter 24 cm).
Dep de mozzarella fiordilatte goed droog en snijd hem in plakken.
Snijd ook de brie in dunne plakjes: ik legde hem twintig minuten in de vriezer zodat ik hem zonder moeite kon snijden.
Als de rijst klaar is, zet je het vuur uit en roer je de rijst los met 50 g boter (ik weet dat dat veel is, maar het moet allemaal erbij zodat de rijst zacht blijft) en 50 g geraspte kaas.
Bedek nu de bodem van de springvorm met de helft van de rijst, strijk egaal en druk goed aan met een spatel.
Maak dan een laag brie, een tweede laag mozzarella en voeg ook stukjes gorgonzola toe.
Bedek de kazen met de resterende rijst en druk ook deze tweede laag aan.
Bestrooi vervolgens het hele oppervlak van de rijsttimbale met geraspte kaas.
Bak de rijsttimbale met vier kazen in een voorverwarmde traditionele oven op 200°C gedurende 30 minuten + een paar minuten onder de grill. Aan het einde moet hij mooi goudbruin zijn.
Haal hem uit de oven en laat hem minstens een kwartier rusten voordat je hem uit de vorm haalt en serveert. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
