Salade met burrata en aardbeiensaus, een snel gerecht met een bijzonder smaakprofiel, perfect om ook als voorgerecht te serveren bij speciale gelegenheden. Het recept is heel eenvoudig en ideaal voor een gezonde lunch zonder concessies aan de smaak. Voor het bereiden van deze salade heb ik verse aardbeien geëmulgeerd met extra vergine olijfolie en balsamicoazijn. Vervolgens heb ik deze vinaigrette gebruikt om de salade te kruiden, waaraan ik stukjes aardbei, pijnboompitten en een verse burrata heb toegevoegd. Als je wilt, kun je de pijnboompitten enkele minuten in de pan roosteren en wat verse basilicumblaadjes toevoegen. Burrata is een parel uit de Italiaanse kaastraditie. Ik hou ervan wanneer, bij het doorsnijden, de zachte en romige stracciatella-vulling tevoorschijn komt. Deze salade is fris, heel eenvoudig en vereist geen uitgebreide voorbereiding, maar dankzij die eenvoud zet je een bijzonder en kleurrijk gerecht op tafel. En nu, laten we samen naar de keuken gaan, want de salade met burrata en aardbeiensaus is klaar in een oogwenk!
Als je geïnteresseerd bent in meer saladerecepten, lees ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 499,36 (Kcal)
- Koolhydraten 13,41 (g) waarvan suikers 7,32 (g)
- Eiwitten 24,39 (g)
- Vet 40,13 (g) waarvan verzadigd 15,39 (g)waarvan onverzadigd 10,17 (g)
- Vezels 3,21 (g)
- Natrium 1.805,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 263 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 burrata
- 6 aardbeien
- gemengde sla (naar behoefte)
- 10 g pijnboompitten
- zout (naar behoefte)
- peper (naar behoefte)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 10 g balsamicoazijn
Benodigdheden
- Kom
- Blender
- Snijplank
- Mes
Stappen
Begin met het schoonmaken van de aardbeien: verwijder het kroontje en spoel ze grondig onder stromend water om eventuele vuilresten te verwijderen. Dep ze droog met keukenpapier en doe 3 aardbeien in stukjes in de blender. Voeg de olie en de balsamicoazijn toe en meng tot je een gladde, klontvrije crème hebt. Dit wordt de dressing voor de salade.
Snijd daarna de resterende aardbeien in plakjes. Leg de sla in een kom, voeg de eerder in stukjes gesneden aardbeien en de burrata toe. Doe vervolgens de pijnboompitten erbij en breng op smaak met zout en peper.
Besprenkel de salade met de vinaigrette, voeg nog wat olijfolie toe indien gewenst en serveer direct.
Bewaring en tips voor de salade met burrata en aardbeiensaus
De salade met burrata en aardbeiensaus kan 1 à 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en antwoorden voor de salade met burrata en aardbeiensaus
Hoe kan ik balsamicoazijn vervangen?
Als alternatief kun je citroensap of appelazijn gebruiken.
