De Plumcake van 7 potjes met chocolade: het “Wolk”-recept zonder weegschaal
Er is iets magisch aan gebak dat je kunt maken zonder weegschaal, en waarbij je gewoon een potje yoghurt als maat gebruikt. De Plumcake van 7 potjes met chocolade is de onbetwiste koning van deze aanpak: een slim, razendsnel recept met gegarandeerd succes, dat een zo luchtige textuur geeft dat hij als een echte wolk lijkt.
In deze versie breng ik een eerbetoon aan de verleiding door de klassieke chocoladechips te vervangen door echt pure chocolade grofgehakt met een mes: onregelmatige schilfers die tijdens het bakken deels smelten en een onweerstaanbaar contrast vormen met het lichte beslag. Of het nu voor een voedzaam ontbijt is of een huiselijk tussendoortje, deze plumcake is de perfecte oplossing wanneer je iets lekkers en huiselijk wilt, maar weinig tijd hebt.
Laten we samen ontdekken hoe je hem maakt en alle trucjes om die krokante korst en de karakteristieke centrale barst te krijgen die hem laten lijken op een banketbakkerij-exemplaar!
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 12 plakken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Plumcake van 7 potjes met chocolade
- 1 potje yoghurt (Naturel, vanillie of wat je maar wilt)
- 2 potjes suiker
- 3 potjes tarwebloem (00) (Je kunt 2 potjes bloem en 1 potje aardappelzetmeel gebruiken om hem nog luchtiger te maken)
- 1 potje zonnebloemolie (of arachideolie 100 g)
- 3 eieren (180 g zonder schaal)
- 100 g pure chocolade
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
Benodigdheden Plumcake van 7 potjes met chocolade
- Staafmixer / Blender
- Spatel
- Bakvorm
Stappen Plumcake van 7 potjes met chocolade
Er gaat niets boven de geruststellende geur van iets dat in de oven bakt, vooral wanneer het zo eenvoudig en snel is als dit. De Plumcake van 7 potjes met chocolade is de perfecte oplossing voor wie een wolkzachte snack wil zonder weegschaal te gebruiken. In deze versie geven met de hand gehakte stukjes pure chocolade een smeuïg hart en extra smaak bij elke hap. Laten we samen ontdekken hoe je hem in enkele minuten maakt!
Stapsgewijze bereidingswijze
Bereid de chocolade voor: Neem de reep pure chocolade en hak deze grof met een mes. Bestuif de verkregen schilfers licht met bloem zodat ze niet naar de bodem zakken tijdens het bakken. Als je een krokant effect op het oppervlak wilt, bewaar dan een handvol schilfers.
Luchtige basis: Klop in een kom de 3 eieren met de 2 potjes suiker met een elektrische mixer gedurende ongeveer 3-4 minuten, tot het mengsel licht van kleur en luchtig is.
Vloeibare ingrediënten: Voeg het potje yoghurt en het potje olie toe en meng voorzichtig op lage snelheid om alles goed te combineren.
Droge ingrediënten: Zeef de 3 potjes bloem (of 2 potjes bloem en 1 potje aardappelzetmeel voor het “wolk”-effect) samen met het zakje bakpoeder en het snufje zout. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel en spatel van onder naar boven.
Afwerking van het beslag: Spatel de met bloem bestoven chocoladeschilfers door het beslag en giet alles in een ingevette en bebloemde plumcake-vorm.
Decoratie vóór het bakken en truc voor de barst: Voor de klassieke barst doop je een mes in zonnebloemolie en haal je een rechte lijn in het midden van het beslag over de hele lengte.
Voor een extra verleidelijke toets kun je in het midden wat van de achtergehouden chocoladeschilfers strooien, of wat parelsuiker of gehakte noten (amandelen of hazelnoten) die tijdens het bakken licht geroosterd worden.
Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hete lucht niet aan) gedurende 40-45 minuten. Controleer met een satéprikker vóór het uit de oven halen.
Laatste touch na het bakken: Als de cake is afgekoeld kun je hem naturel laten, bestuiven met poedersuiker of er decoratieve lijnen op maken met gesmolten chocolade voor een nog aantrekkelijker uiterlijk.
De Plumcake van 7 potjes met chocolade bewijst dat je geen ingewikkelde tools of uren in de keuken nodig hebt om iets buitengewoons op tafel te zetten. De “wolk”-textuur en de intense geur van met de hand gehakte chocolade zullen iedereen bij de eerste hap veroveren, van ontbijt tot tussendoortje.
Het is het comfortfood bij uitstek, dat naar huis ruikt en met een glimlach bereid wordt. Nu hoef je alleen nog maar de oven aan te zetten, je favoriete topping te kiezen en van het resultaat te genieten.Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om maximaal te waarderen, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor me. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te bekijken.
Bewaren, tips, notities, variaties…
Bewaren: De plumcake blijft zacht gedurende 3-4 dagen als hij wordt bewaard onder een stolp of in een luchtdichte bak. Je kunt hem ook in plakken invriezen zodat je altijd een gezond ontbijt bij de hand hebt.
Tip voor zachtheid: Als de yoghurt op kamertemperatuur is, zal het beslag beter rijzen. Wil je een nog luchtiger resultaat, vervang dan een potje bloem door aardappelzetmeel of maïszetmeel.
Variaties: Je kunt pure chocolade vervangen door melk- of witte chocolade, of een theelepel kaneel of geraspte sinaasappelschil toevoegen voor een intensere geur. Gebruik eventueel een fruityoghurt (abrikoos of aardbei) voor telkens een andere smaak.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik olijfolie gebruiken in plaats van zonnebloemolie?
Ja, maar zorg ervoor dat je een olijfolie met een heel zachte en milde smaak gebruikt, anders kan de smaak van de olie de chocolade en de yoghurt overheersen.
Waarom heeft mijn plumcake geen barst aan de bovenkant gemaakt?
De barst ontstaat door temperatuurverschil en de dichtheid van het beslag. Om te helpen kun je het trucje met het in olie gedoopte mes toepassen voordat je bakt!
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Zeker! Griekse yoghurt is dikker, dus als het beslag te stevig lijkt kun je een eetlepel melk toevoegen om het iets te verzachten.
Waarom is de chocolade helemaal naar de bodem gezakt?
Dat gebeurt als de stukjes te zwaar zijn of het beslag te vloeibaar is. Zorg ervoor dat je de chocoladeschilfers goed bestuift met bloem voordat je ze toevoegt aan het beslag.
