Eenvoudige witte ragù: het supersnelle recept klaar in 20 minuten dat de lunch redt: I Fusilli met witte ragù zijn de geurige en verleidelijke variant van de klassieke tomatenragù. In deze eenvoudige versie ontmoet het gehakt een krokant soffritto en het aroma van witte wijn, waardoor er een smaakvolle saus ontstaat die elke krul van de pasta perfect omhult. Het is het perfecte gerecht voor de zondagse lunch of voor een snelle avondmaaltijd wanneer je zin hebt in iets bijzonders maar niet uren achter het fornuis wilt staan!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 332,99 (Kcal)
- Koolhydraten 70,00 (g) waarvan suikers 2,16 (g)
- Eiwitten 13,09 (g)
- Vet 1,61 (g) waarvan verzadigd 0,32 (g)waarvan onverzadigd 1,28 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 6,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Het bereiden van deze Fusilli met witte ragù is echt eenvoudig: je hebt maar een paar kwaliteitsingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. De keuze voor goed rundergehakt en voor pasta die zijn beet behoudt, is het echte geheim om van een snel gerecht een smakelijk succes te maken.
- 250 g fusilli
- 200 g rundergehakt (of ook gemengd, ik voeg graag een worst toe)
- 1 stengel selderij
- Een half glas witte wijn (of bouillon)
- 1 wortel
- Een halve ui
- naar smaak olijfolie
- 1 rozemarijn
Voedingsinformatie (Gemiddelde waarden per portie)
Calorieën: 480 kcal
Koolhydraten: 62g
Eiwitten: 24g
Vetten: 16g
Stappen
Het geheim van een perfecte witte ragù zit in het aanbraden van het vlees en in het beginfruiten van de groenten. Neem je tijd: laat de groenten zacht worden en laat het vlees zijn volle smaak vrijgeven voordat je afblust met de wijn. Volg deze eenvoudige stappen en je krijgt een romige en omhullende saus die elke fusilli omarmt.
Bereiding:
Het soffritto: Hak wortel, selderij en ui fijn. Laat ze zachtjes in de pan met extra vierge olijfolie op laag vuur stoven tot ze transparant worden.
Het vlees: Voeg het rundergehakt toe en bak het op hoog vuur, rul het goed totdat het licht krokant wordt.
Ablussen: Giet de witte wijn erbij en laat deze volledig verdampen (je mag de alcoholgeur niet meer ruiken).
De garing: Zet het vuur laag, voeg rozemarijn of andere kruiden naar smaak toe, zout en peper. Kook 20-25 minuten en voeg indien nodig bouillon toe. Het moet vochtig en sappig blijven!
Afmonteren: Giet de fusilli Garofalo al dente af en dompel ze in de ragù. Bak alles op hoog vuur met een scheut kookwater om een romig sausje te creëren.
Serveren: Schep op en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Als je mijn nieuwe recepten elke dag als eerste wilt ontvangen, kun je ze volgen op mijn kanaal WhatsApp in realtime.
💡 Tips, variaties en opmerkingen
Het romigheidsgeheim: Voor een nog smeuïgere ragù, voeg een eetlepel melk of kookroom toe halverwege het garen van het vlees.
Aromavariant: Als je van een intensere smaak houdt, voeg dan een snufje nootmuskaat toe naast de peper.
Rijke versie: Je kunt gebakken kastanjechampignons of tuinerwtjes toevoegen om het gerecht nog completer te maken.
Bewaren: De witte ragù blijft 2 dagen in de koelkast goed in een luchtdichte verpakking. Je kunt het ook invriezen als het vlees vers was.
pasta met witte ragù
FAQ (Vragen en antwoorden)
alles wat je wilt weten om dit recept zo goed mogelijk te maken
Kan ik een ander type pasta gebruiken?
Zeker! Behalve fusilli is dit recept perfect met penne rigate of verse tagliatelle met ei.
Welke wijn gebruiken om af te blussen?
Een droge witte zoals Vermentino of Pinot Grigio is ideaal. Vermijd te zoete of te fruitige wijnen.
Kan ik de ragù van tevoren bereiden?
Ja, juist: als hij een paar uur rust, mengen de smaken zich nog beter. Verwarm hem met een scheut kookwater voordat je de pasta erdoorheen schept.
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VIDEO TUTORIAL OP YOUTUBE om geen nieuwe recepten te missen
Als je van pinnen houdt, mis dan de gefotografeerde recepten op PINTEREST niet!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOMEPAGINA KLIK HIER !
