Snelle Colomba met Amandelen: Luchtig en Zonder Rijzen (Slim Recept):
Geen rijzen, geen eindeloos wachten, maar wel de smaak van de traditie in het gebak dat ik jullie vandaag voorstel. Als je op zoek bent naar het perfecte recept voor de last-minute Colomba dat net uit de bakkerij lijkt te komen, ben je op de juiste plek. Inderdaad, mijn Snelle Colomba met Amandelen is een hoge en heerlijk geurende cake, verrijkt met het typische smeuïge glazuur dat ook op lang gerezen colomba’s wordt gebruikt. Bovendien is het nog praktischer om te maken, helemaal in mijn stijl natuurlijk.
Daarnaast krijg je een cake met een zacht beslag en een krokante bovenkant die indruk zal maken met Pasen! Extra in dit recept vind je een makkelijke en snelle paascolomba gemaakt met gewoon bakpoeder. Deze versie hoeft zich dus zeker niet te schamen tegenover de klassieke: het glazuur is de echte ster!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
- Stroom 457,49 (Kcal)
- Koolhydraten 70,51 (g) waarvan suikers 40,56 (g)
- Eiwitten 7,25 (g)
- Vet 17,76 (g) waarvan verzadigd 6,93 (g)waarvan onverzadigd 3,87 (g)
- Vezels 2,50 (g)
- Natrium 28,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Weinig kwaliteitsingrediënten voor een resultaat als uit een echte thuisbanketbakkerij:
- 350 g tarwebloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 3 eieren
- 180 ml melk (vol)
- 120 g boter (gesmolten / op kamertemperatuur of 120 g zonnebloemolie)
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
- 16 g bakpoeder
- 170 g suiker
- 100 g geconfijte sinaasappel
- 120 g amandelmeel
- 2 eiwitten
- 120 g suiker
- naar smaak armelline amandelen (amandelen van abrikozenpit)
- naar smaak parelsuiker
Colomba – grootmoeders recept
Gereedschap
Je hebt geen planetmixer nodig en geen uren wachten: voor dit “slimme” recept volstaan een paar keukengerei die we allemaal hebben. Het geheim is alles binnen handbereik te hebben om de bereiding vlot en snel te laten verlopen!
- 1 Elektrische mixer kloppers voor het beslag
- Kommen middelgrote kom
- 1 Spatel spatel of lepel om te strijken
- 1 Bakvorm colombe-vorm 750 g
Het geheim voor een hoge en heerlijk geurende Colomba
Voordat je begint, hier mijn tip: zorg dat de melk en eieren op kamertemperatuur zijn. Dat laat het beslag meer lucht opnemen en maakt het ongelooflijk zacht! Wil je een nog intensere geur, rasp dan de sinaasappelschil direct boven de suiker voordat je de eieren klopt: de essentiële oliën komen vrij en maken je Snelle Colomba met Amandelen onweerstaanbaar vanaf de eerste hap.
Stappen
Het maken is heel eenvoudig, maar het glazuur vraagt een klein handigheidje om perfect te worden.
1. Het zachte beslag
Klop de eieren met de suiker tot ze licht en romig zijn. Voeg de geraspte schil van een biologische sinaasappel toe, daarna de lauwwarme gesmolten boter (of olie) en langzaam de melk. Spatel de gezeefde bloem met het bakpoeder en de gekonfijte sinaasappelstukjes erdoor. Giet alles in de 750 g-vorm.
2. Het echte amandelglazuur
Meng in een kommetje amandelmeel en suiker. Voeg het eiwit (niet gestijfklopt) toe en roer krachtig met een lepel tot het mengsel dicht en glanzend is. Het moet in een “lint” vallen: is het te vloeibaar, voeg dan wat amandelmeel toe; is het te dik, een drupje eiwit erbij. Om het gelijkmatig over het beslag te verdelen, raad ik aan een spuitzak te gebruiken. Houd er rekening mee dat deze hoeveelheid royaal en professioneel is, ideaal om een dikke korst te maken.
3. Decoratie en bakken
Strijk het glazuur voorzichtig over het ongebakken oppervlak van de colomba. Bestrooi met hele amandelen en royaal parelsuiker. Bak op 170°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 45-50 minuten. Doe de satéprikker-test in het midden!
Wil je mijn nieuwe recepten dagelijks als preview ontvangen? Volg ze realtime op mijn kanaal WhatsApp.
Bewaren en tips
Bewaren: Dankzij de boter en het glazuur dat het vocht ‘afdicht’, blijft het 4-5 dagen zacht in een afgesloten zak.
Variatie: Voor een extra geur kun je een eetlepel sinaasappellikeur aan het beslag toevoegen.
Opmerking: Open de oven de eerste 30 minuten niet om te voorkomen dat het zware glazuur het gebak doet inzinken.
ontdek ook hoe je heerlijke Paas-voorgerechten met bladerdeeg: 5 minuten en de oven in! (Slimme recepten) kunt maken.
Snelle Colomba met Amandelen: Luchtig en Zonder Rijzen (Slim Recept)
Gemakkelijke en snelle Paas-Colomba
FAQ – Veelgestelde vragen
Twijfels over het slagen? Hier zijn de geheimen van de Snelle Colomba met Amandelen
Waarom ‘Mandorlata’ noemen?
Omdat het glazuur dat we bereiden met amandelmeel, suiker en eiwit die dikke, krokante laag creëert die typisch is voor ambachtelijke colomba’s, maar dan op een snelle cakebasis.
Houdt het glazuur de baktemperatuur?
Ja, doordat het dicht en stroperig is (dankzij de verhouding 1:2:2), blijft het bovenop zitten en vormt het een goudbruine koepel zonder weg te schuiven.
Kan ik het een dag van tevoren maken?
Zeker! De “Snelle Colomba met Amandelen” is de volgende dag vaak nog lekkerder, wanneer de sinaasappelgeuren zich in het beslag hebben ontwikkeld.
Volg me op FACEBOOK en op INSTAGRAM en op VIDEO TUTORIALS OP YOUTUBE om geen nieuwe recepten te missen
Als je van pinnnen houdt, bekijk dan de gefotografeerde recepten op PINTEREST!
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER!
