Het lichte brood in broodblik, zonder boter en zonder eieren (ja, in sommige broodblikken wordt ook ei gebruikt), is eenvoudig en perfect om op tafel te serveren, te roosteren voor het ontbijt met jam, confituur of smeerbare crèmes, en is uitstekend voor een toast bij een snelle lunch of als tussendoortje. Als je dit lichte brood in broodblik eenmaal hebt geproefd, laat je het niet meer los! Probeer het, het recept is heel eenvoudig!
Bron van het recept: HIER
Probeer het ook zo:
Verschillende manieren om een toast te maken
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem type 0
- 200 g Manitoba-bloem
- 250 g water
- 35 g rijstolie (of zonnebloemolie)
- 10 g verse bakkersgist (of 5 g droge gist)
- 10 g zout
Gereedschap
Mijn vorm is momenteel niet beschikbaar, maar ik laat je een link naar een vergelijkbare versie: je kunt ook een vorm gebruiken die je thuis hebt, zolang deze ongeveer 21 x 12 x 11,7 centimeter is.
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deegschraper
- 1 Deegroller
- 1 Bakvorm voor brood in blik
- 1 Keukenkwast keuken
- 1 Koelrooster
Stappen
Doe de bloem, de verkruimelde verse gist, de helft van het water en de olie in de kom van de keukenmachine. Begin het deeg te kneden met de haak en voeg geleidelijk, al gietend, de rest van het water toe. Laat het deeg, eenmaal klaar, 30 minuten rusten. Voeg dan het zout toe. Werk het goed door het deeg en laat nog 30 minuten rusten.
Doe het deeg in een kom met deksel (of gebruik dezelfde kom van de planetarie) en voer de verstevigingsvouwen in de kom uit: twee reeksen met een half uur tussentijd. Dek het deeg daarna af en laat het rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer twee uur).
Na de rusttijd het deeg ontluchten, op een licht bebloemd werkvlak brengen en met de deegroller uitrollen tot een rechthoek. Rol het van de korte zijde op en plaats het in de bakvorm, sluit met het deksel. Laat rijzen totdat het brood nog ongeveer drie centimeter van de rand van de vorm verwijderd is.
Voor het bakken: verwarm de oven voor op 200 °C en zet een pannetje water op de bodem. Bak het brood tien minuten, verwijder dan het pannetje met water en bak nog twintig minuten. Verlaag de temperatuur tot 180 °C en bak nog eens tien minuten.
Haal het brood uit de oven, bestrijk het met een beetje water of melk, dek af met een schone theedoek en laat 10 minuten rusten. Haal het daarna uit de vorm, leg op een rooster en laat volledig afkoelen voordat je het in plakken snijdt.
