De mimosa-kaasballetjes zijn een eenvoudig en snel voorgerecht, perfect voor Internationale Vrouwendag (8 maart) en voor lenteaperitieven. Kleurrijk, verleidelijk en in enkele minuten klaar, ze zijn ook perfect als razendsnelle paasvoorgerechten en héérlijk. Een nog eenvoudigere en snellere bewerking van mijn kaasballetjes met gekookte ham, maar met een vrolijk uiterlijk dat doet denken aan de mimosa, de bloem die symbool staat voor 8 maart. Ze passen uitstekend bij de mimosa canapés, perfect om een klein buffet of thema-aperitief samen te stellen.
In minder dan 10 minuten serveer je een verleidelijk en spectaculair voorgerecht: de ideale oplossing als je weinig tijd hebt maar toch iets moois wilt bereiden om Internationale Vrouwendag te vieren met vrienden en familie.
En om het feest zoet af te sluiten, mag een stukje van mijn mimosa-taart natuurlijk niet ontbreken, het perfecte dessert voor deze gelegenheid.
Tot de volgende receptuur… en dek ondertussen de tafel!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Alle seizoenen
- Stroom 171,00 (Kcal)
- Koolhydraten 0,35 (g) waarvan suikers 0,07 (g)
- Eiwitten 7,35 (g)
- Vet 15,61 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 1,70 (g)
- Vezels 0,08 (g)
- Natrium 228,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g smeerkaas
- 40 g geraspte Parmezaan
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak peper
- 2 gekookte eieren
Recept: mimosa kaasballetjes
Meng in een kom de smeerkaas, de geraspte Parmezaan, de extra vergine olijfolie en een maal verse peper.
Roer alles goed door totdat alle ingrediënten mooi gemengd zijn.
Zet het mengsel minstens 15 minuten in de koelkast.
Kook ondertussen de eieren totdat ze hardgekookt zijn. Als je niet zeker weet hoe je ze perfect moet bereiden, vind je hier mijn gids over hoe je hardgekookte eieren maakt.
Hak het eigeel en het eiwit van de hardgekookte eieren apart fijn en leg ze in twee verschillende borden.
Haal het mengsel uit de koelkast en vorm balletjes ter grootte van een walnoot (ongeveer 20 g).
Rol ze een voor een eerst door het fijngesneden eiwit en daarna door het eigeel, zodat je het klassieke mimosa-effect krijgt.
Leg ze in de papieren vormpjes en serveer.
Een klein hapje vol smaak en vrolijkheid, perfect om te delen met vrienden en familie.
Deze mimosa-kaasballetjes geven kleur en smaak aan elk moment van het feest.
Bewaren en tips
Bewaren: de kaasballetjes kun je in de koelkast bewaren, afgedekt met folie of in een luchtdichte doos, maximaal 2-3 dagen.
Tips: het mengsel kan een beetje plakkerig zijn: geen zorgen, dat is normaal! Deze textuur helpt de balletjes beter aan het eiwit en het eigeel te hechten en zorgt voor het perfecte mimosa-effect.
FAQ
Kan ik een andere kaas gebruiken in plaats van smeerkaas?
Zeker! Robiola of wat geitenkaas geven een andere, maar even smakelijke toets.
Kan ik het mengsel op smaak brengen?
Ja, je kunt fijngehakte bieslook, verse peterselie of citroenrasp toevoegen voor een extra frisse toets.
Hoe kan ik de presentatie van dit voorgerecht nog spectaculairder maken?
Serveer ze in gekleurde papieren vormpjes of op een klein dienblad gedecoreerd met eetbare bloemen.
