Hartige taarten zijn een van mijn favoriete gerechten, niet alleen omdat ze het avondeten redden en helpen de koelkast leeg te maken, maar ook omdat ze veelzijdig en praktisch zijn, te maken met steeds andere vullingen, verpakt in korsten van bladerdeeg, zanddeeg of makkelijk deeg, afhankelijk van de smaak. Vandaag hebben we het over een heel eenvoudige hartige taart gevuld met rauwe courgette en op smaak gebracht met een mengsel van eieren en pecorino romano. Hartige taarten lenen zich niet alleen om te eten bij de lunch, het diner of tijdens picknicks, maar kunnen ook uitstekend aperitieven begeleiden als je ze in kleine hapjes snijdt, en deze hartige taart met courgette en pecorino past, geloof me, heel goed bij bubbels. Veel leesplezier en smakelijk eten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 500 g courgettes
- 5 middelgrote hele eieren
- 30 g pecorino romano
- 4 g fijn zout
- naar smaak kurkuma (poeder)
- naar smaak peper
- 100 ml melk
Bereiding
Verwijder de afvaldelen van de courgettes en snijd ze in niet te kleine blokjes. Klop in een kom de hele eieren met het zout, de kurkuma, de peper, de pecorino (je kunt ook Parmezaan gebruiken of een mix van beide) en de melk.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het bladerdeeg of een ander deeg naar keuze uit (je kunt ook zelfgemaakt zanddeeg gebruiken zoals hier).
Met behulp van bakpapier leg je het in een ronde taartvorm. Voeg de courgetteblokjes toe en verdeel ze over de bodem, giet het eier-kaasmengsel erop en tik de bakvorm lichtjes op het werkblad zodat het mengsel zich gelijkmatig verspreidt. Werk af met nog een extra strooi pecorino en zet in de voorverwarmde oven op middelste niveau gedurende ongeveer 20/25 minuten.
Als je een oven gebruikt met gelijktijdige boven- en onderwarmte, bedek dan de bovenkant van de hartige taart tijdens de eerste 15 minuten met aluminiumfolie om te voorkomen dat deze verbrandt.
Na het bakken halen we de hartige taart met courgette en pecorino uit de oven en laten we deze ongeveer 15 minuten afkoelen voordat we hem voorzichtig uit de vorm halen, omdat bladerdeeg of zanddeeg kan scheuren. Je kunt hem in de koelkast bewaren in een goed afgesloten taartdoos, dus hij kan ook ruim van tevoren worden gemaakt.
