Gekookt vlees in de slow cooker, of multicooker of instant pot, is ideaal om het beste uit het vlees en de botten te halen. De langzame bereiding van vlees met veel bindweefsel maakt het zacht en sappig, zoals de gestoofde ribbetjes in slow cooker en de schenkel in slow cooker. Nadat ik jullie de vleesbouillon in de elektrische snelkookpan had voorgesteld, vroegen velen van jullie me naar de versie in de slow cooker, dus nadat ik het in mijn multicooker boek had gepubliceerd, geef ik het vandaag aan jullie cadeau. Het recept voor het maken van gekookt vlees in de slow cooker is heel eenvoudig en, beginnend met de borst van rundvlees, kunnen ook andere soorten vlees worden toegevoegd, zoals een stuk spier of kip. Bij de slager kun je wat botstukken krijgen, dat klopt, de bouillon wordt sterker van smaak, maar de voordelen van het drinken van bottenbouillon zijn talrijk, het belangrijkste is dat ze rijk zijn aan collageen. Aan het einde van het recept zal ik je mijn geheim vertellen om het overtollige vet in de bouillon te verwijderen.

Ik heb het over de bouillon gehad, maar laten we eens kijken hoe we het vlees van de bouillon kunnen gebruiken. Je kunt beginnen met de klassiekere versie, het vlees op smaak brengen met olie, azijn en peper, of het serveren met mosterd, mosterdsaus en groene saus. Bovendien wordt het gehakte vlees van de bouillon met wat kruiden een uitstekende vulling voor ravioli of om heerlijke gehaktballetjes te maken.

Wat denk je ervan?

Gerelateerde recepten: