Het vanillezanddeeg, een variant van het klassieke zanddeeg met citroen- of sinaasappelaroma, is perfect voor het maken van heerlijke taarten of om eenvoudige of gevulde koekjes mee te bereiden.
De bereiding van het deeg is zeer eenvoudig en snel, volg gewoon één regel: werk het deeg niet te veel zodat het niet te warm wordt en zo een knapperig deeg resulteert dat na het bakken niet hard is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 taart van 22/24 cm.
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het vanillezanddeeg:
- 300 g bloem 0
- 150 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 middelgroot ei
- 1 middelgrote dooier
- 130 g kristalsuiker
- 1/2 peul vanille
Gereedschap voor het vanillezanddeeg:
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Werkvlak
Stappen voor het bereiden van het vanillezanddeeg:
Doe de boter op kamertemperatuur in een grote kom nadat je deze in blokjes hebt gesneden, voeg de kristalsuiker toe en meng de twee ingrediënten goed met een lepel.
Doe het hele ei en de dooier in een kleine kom en klop ze goed met een vork.
Snijd de vanillepeul in de lengte doormidden (zonder de helften te scheiden), schraap dan met een mespunt de zaadjes eruit en voeg deze toe aan het boter-suikermengsel.
Voeg de eieren toe en meng ze met het mengsel en voeg als laatste de eerder gezeefde bloem toe, kneed de ingrediënten snel, wanneer ze beginnen samen te komen, breng het deeg over op een eerder met bloem bestoven werkvlak, werk tot een deegbal, bedek het met een doek en leg het 30 minuten in de koelkast.
Nu is je zanddeeg klaar voor gebruik, je kunt er taarten mee maken (de hoeveelheid is voor een vorm van 22/24 centimeter in diameter) door het ongeveer 30 minuten te bakken op 160°C, of voor het maken van eenvoudige of gevulde koekjes.
Adviezen:
De vanillepeul kan worden gebruikt om: suiker te aromatiseren, infusies en thee te aromatiseren of om melk te aromatiseren. Je kunt het ook laten drogen, in een gaas stoppen en gebruiken om lades te parfumeren.
