De pompoenmuffins met noten en chocolade zijn heel gemakkelijk te maken en deze met pompoen zijn echt lekker. Ze zijn perfect voor het ontbijt, maar ook als tussendoortje om mee naar school te nemen. De regel voor een goed resultaat is dat de droge ingrediënten, meel, bakpoeder of andere goed gemengd moeten worden, evenals de vloeistoffen. De twee mengsels moeten dan langzaam worden gecombineerd en niet te lang worden gemengd om droge en harde muffins te vermijden. Probeer ze te maken volgens mijn uitleg en je zult zachte en heerlijke pompoenmuffins met noten en chocolade hebben.

Andere recepten

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8 Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven, Magnetron
Keuken: Engels
Seizoensgebondenheid: Herfst

254,54 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 254,54 (Kcal)
Koolhydraten 31,54 (g) waarvan suikers 16,32 (g)
Eiwitten 4,56 (g)
Vet 13,09 (g) waarvan verzadigd 1,85 (g)waarvan onverzadigd 5,60 (g)
Vezels 0,83 (g)
Natrium 61,41 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 64 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

150 g bloem 00
100 g pompoen (schoon gewicht)
90 g suiker
50 ml maïsolie
1 mespunt fijn zout
1 theelepel bakpoeder
1 ei
1 theelepel kaneelpoeder (optioneel)
60 g pure chocoladedruppels (in de vriezer bewaard)
50 g walnoothelften
80 ml melk (lauwwarm)

Gereedschappen

Voedselweegschaal
Mengkommen
Handgarde
Muffinvormpjes
Muffinbakvorm

Stappen

Verwarm de oven voor op 200 graden in de statische modus

Verwijder de schil en de vezels van de pompoen, snijd deze in stukjes en doe ze in een kom. Bedek de kom met plasticfolie, kook de pompoen enkele minuten in de magnetron en pureer het daarna met een staafmixer. Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Klop in een andere kom het ei en de suiker en voeg daarna de pompoenpuree toe en meng goed.
Voeg de olie toe, meng en voeg alles toe aan de kom met droge ingrediënten. Voeg al roerend beetje bij beetje de lauwwarme melk en de gehakte noten toe
Voeg tenslotte de chocoladedruppels toe die tot dat moment in de vriezer bewaard waren. Plaats de muffinvormpjes in de muffinbakvorm en vul ze met het mengsel tot ongeveer een halve centimeter onder de rand. Bak in het midden van de oven gedurende 20 minuten. Haal ze uit de oven en bestrooi ze met poedersuiker zodra ze afgekoeld zijn.