Heerlijke hartige koekjes, perfect om te serveren bij de feestaperitief… ze zijn snel klaar omdat het deeg niet hoeft te rusten, en ze zijn perfect met vleeswaren, kaas en sauzen. Ze kunnen naar smaak worden gegarneerd met zaden, kruiden en specerijen: ik heb maanzaad, zoete paprika en gemengde gedroogde kruiden gebruikt, maar je kunt ook sesamzaad, zoutvlokken, rozemarijn of geraspte kaas toevoegen. Het recept kan ook buiten de kerstperiode worden aangeboden, kies gewoon voor ronde of andere vormpjes. Probeer de hartige kerstkoekjes, ze zijn echt heel makkelijk en snel!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 280 g bloem 00
- 2 eieren (groot)
- 80 g zonnebloemolie
- 55 g water
- 5 g instant gist voor hartige bereidingen
- 3 g fijn zout
- maanzaad (of sesamzaad)
- aromatische kruiden (gedroogd, naar smaak)
- specerijen (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakplaten
- Bakpapier
- Kom
- Deegroller
- Vormpjes kerst
Je kunt ook met de planeetmenger kneden, om het te versnellen.
Voorbereiding
Breek de eieren in een kom, klop met een vork en giet ongeveer een eetlepel in een ander vat (je hebt het later nodig om te bestrijken).
Voeg de olie van zaden, het water en het zout toe, meng met een vork of met een garde.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem en de gist toe, probeer geen klonten te maken. Blijf een paar minuten kneden op het werkblad, tot je een gladde en homogene bal krijgt (1).
Rol het deeg uit met de deegroller tot een dikte van 3-4 mm, gebruik zo nodig een beetje bloem.
Snijd de koekjes uit met de door jou gekozen vormpjes (2), en leg ze op bakplaten bedekt met bakpapier. Kneed de restjes opnieuw totdat het deeg op is.
Terwijl je de bakplaten vult, zet ze in de koelkast, zodat de koekjes hun vorm beter behouden tijdens het bakken.
Bestrijk het oppervlak van de koekjes met het opzij gehouden ei, en bestrooi ze met zaden, kruiden en specerijen naar wens (3).
Zet de koekjes in een statische oven op 180° (of heteluchtoven op 170°) en bak ze ongeveer 12 minuten. Pas de tijd en temperatuur aan, afhankelijk van je oven en de grootte van de koekjes.
Haal aan het einde onmiddellijk de bakplaat uit de oven en ga verder met de andere bakbeurten.
De hartige kerstkoekjes zijn klaar, ik raad aan om ze lichtjes warm of op kamertemperatuur te serveren.
Tips en opmerkingen
Met deze hoeveelheden heb ik ongeveer 70 kleine koekjes gemaakt, ideaal van grootte voor de aperitief. Je kunt ze natuurlijk ook groter maken als je dat wilt.
Als je er nog over hebt, kun je ze bewaren in een afgesloten bakje voor een paar dagen. Ik raad aan ze dan lichtjes op te warmen voordat je ze serveert.
Houd de bak goed in de gaten, zodat de koekjes niet te donker en bitter worden. De tijden kunnen aanzienlijk variëren van oven tot oven.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
