De lasagne is een van die typische gerechten uit de Italiaanse culinaire traditie die ons over de hele wereld bekend maakt. Het is het klassieke gerecht voor familiezondagen en feestelijke gelegenheden.
Het kan op verschillende manieren worden bereid, door simpelweg de vulling te variëren, terwijl de pastavellen meestal worden gemaakt met verse eierpasta.
Vandaag stel ik jullie echter het recept voor van de lasagna rolls gevuld met spinazie, ricotta en mozzarella.
Het bijzondere aan deze lasagne is dat ze wordt bereid met stroken gedroogde harde tarwepasta (met golvende randen), waarop een laag vulling wordt uitgespreid en vervolgens wordt opgerold.
Het resultaat is een leuk en heerlijk ovengerecht dat gemakkelijk te portioneren is en, naar mijn mening, meer decoratief dan de klassieke lasagne.
Neem nu even de tijd om het recept te lezen en dan…gaan we koken en eten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g geribbelde lasagne
- 700 g tomatenpuree
- 500 g spinazie, gekookt, gekookt
- 400 g ricotta
- 80 g geraspte Parmezaan
- 250 ml bechamelsaus
- 200 g mozzarella
- 25 g boter
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
- Een paar blaadjes basilicum
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Aardewerken pot
- 1 Ovenschaal
- 1 Vergiet
- 1 Tang
- 1 Pollepel
- 1 Plasticfolie
Stappen
Om de lasagne rolls te maken, begin je met de saus.
Breng in een pan de tomatenpuree aan de kook gedurende 30 minuten, gekruid met een scheutje olie, zout en basilicumblaadjes.
Smelt ondertussen de boter in een pot en roer er de spinazie door, gekruid met zout en een snufje nootmuskaat.
Als ze goed op smaak zijn, doe je de spinazie in een kom (en indien gewenst kun je ze een beetje hakken) en voeg je de Parmezaan, de ricotta en de mozzarella toe.
Voeg ook 2 eetlepels bechamelsaus toe en meng goed zodat het zich vermengt met de andere ingrediënten.
Bedek de kom met plasticfolie en zet deze in de koelkast.
Terwijl de vulling in de koelkast rust, kook je de geribbelde lasagne, een beetje per keer, in kokend gezouten water waarin je een scheutje olie hebt toegevoegd om te voorkomen dat de pasta vastplakt. Raadpleeg de aanwijzingen op de verpakking voor de kooktijden.
Ik heb de mijne uit het water gehaald met een tang na 3-4 minuten.
Zodra je ze uit het water haalt, leg je de lasagne in een vergiet.
Nadat de lasagne zijn gekookt, ga je verder met het vullen.
Verspreid de ricotta-spinaziecrème over elke lasagnestrook en rol ze vervolgens op.
Giet een paar lepels tomatensaus op de bodem van een ovenschaal, samen met wat bechamelsaus, en leg daarbovenop de lasagna rolls. Bedek ze met meer saus en bechamelsaus. Eindig met een genereuze laag geraspte Parmezaan.
Bak de lasagna rolls in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 25-30 minuten.
In ieder geval, voordat je ze uit de oven haalt, prik je erin met een vork om te controleren of de pasta volledig gaar is.
Serveer ze heet aan tafel en smakelijk eten 😉.
