Het pizzadeeg voor de airfryer, gemaakt met type 0 bloem en gemalen harde tarwebloem, zacht maar tegelijkertijd met een perfecte textuur, ook om op het rooster van de airfryer uit te rollen zonder een bakplaat nodig te hebben voor het maken van kleine pizza’s.
Je kunt het deeg op dezelfde dag bereiden of een lange rijping laten plaatsvinden in de koelkast (in het recept worden beide stappen uitgelegd).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 450 gr deeg
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het pizzadeeg voor de airfryer:
- 200 g type 0 bloem
- 50 g gemalen harde tarwebloem
- 3 g droge biergist
- 10 g extra vergine olijfolie
- 6 g fijn zout
- 160 ml lauw water (ongeveer)
Gereedschappen voor het pizzadeeg voor de airfryer:
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Lepel
Stappen om het pizzadeeg voor de airfryer te maken:
Zeef de twee soorten bloem in een kom, voeg dan de droge biergist toe en meng goed met een lepel om de twee ingrediënten goed te mengen.
Voeg nu de helft van het water en de extra vergine olijfolie toe en meng goed de ingrediënten, voeg nu het zout toe en meng dit door het mengsel.
Voeg nu beetje bij beetje het resterende water toe, wij raden aan om niet alles toe te voegen omdat het afhankelijk is van de bloem hoeveel water wordt opgenomen en het deeg voor dit recept moet niet te zacht zijn.
Werk het mengsel goed in de kom, bedek het met een doek en laat het 30 minuten rusten.
Na de tijd breng je het deeg langs de gehele omtrek van de kom naar binnen, op deze manier zal het deeg beter rijzen.
Bedek met een theedoek en laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 5/6 uur, ook afhankelijk van de temperatuur van de ruimte waar je het deeg maakt).
Wanneer het deeg gerezen is, leg het op een met gemalen harde tarwebloem bestoven werkblad, verdeel het deeg in stukken van 70 gram als je kleine pizza’s wilt maken, of groter voor klassieke pizza.
Rol het deeg uit met een deegroller en leg het in de bakplaat of direct op het rooster van de airfryer.
De baktijden zijn 8/9 minuten voor dunne rode of gevulde pizza’s, voor de pizza 10/15 minuten afhankelijk van de dikte.
Advies:
Je kunt het deeg ook de dag ervoor bereiden en dan in de koelkast bewaren, in dat geval gebruik je slechts 2 gram droge biergist en haal je het deeg een paar uur voor gebruik uit de koelkast.
