De Paradiso-tussendoortjes zijn een van die zoetigheden die meteen jeugdherinneringen oproepen. Ze hebben een zachte, bijna gewichtloze textuur en die delicate geur die je al bij de eerste hap verovert. Ze zijn licht als een wolk, met een romige binnenkant die op de tong smelt. Een rijke, geurige en ongelooflijk zachte bereiding en bovendien is het niet ingewikkeld: volg de stappen rustig en gun jezelf de nodige tijd; het resultaat zal elke verwachting belonen. Ze blijven maximaal een paar dagen goed in de koelkast, in een luchtdichte doos of goed afgedekt met vershoudfolie. Hieronder zien we samen wat je nodig hebt om deze heerlijke huisgemaakte Paradiso-tussendoortjes te maken:
Andere recepten voor huisgemaakte tussendoortjes :
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 80 g aardappelzetmeel
- 220 g zachte boter
- 160 g poedersuiker (+ naar smaak om te decoreren)
- 3 eieren
- 4 eierdooiers
- vanillearoma
- geraspte schil van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 300 g slagroom om te kloppen
- 120 ml gecondenseerde melk
- 1 eetlepel honing
Stappen
Klop de boter samen met de poedersuiker tot je een lichte, luchtige en fluweelzachte crème krijgt.
Voeg de eierdooiers één voor één toe en meng goed na elke toevoeging; voeg daarna ook de hele eieren toe, steeds beetje bij beetje en volledig incorporeren voordat je verdergaat.
Voeg het vanillearoma, de geraspte citroen- en sinaasappelschil en het zout toe. Zeef bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder samen en voeg dit mengsel beetje bij beetje toe aan het beslag, met bewegingen van onder naar boven zodat het mengsel niet inzakt.
Bekleed een rechthoekige bakvorm van 25×30 cm met bakpapier en giet het beslag erin. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 170°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je gaat snijden.Klop intussen de goed gekoelde slagroom tot een zachte maar stabiele consistentie. Voeg de gecondenseerde melk en de honing toe en meng voorzichtig tot een gladde, fluweelachtige crème ontstaat.
Als de bodem volledig is afgekoeld, snijd je deze horizontaal doormidden in twee lagen. Besmeer de onderste laag gelijkmatig met de crème en leg de tweede laag voorzichtig erop.
Laat het geheel minstens een uur opstijven in de koelkast, afgedekt met folie, zodat de crème kan stabiliseren en het gebak een perfecte snijstructuur krijgt.
Na de rusttijd snijd je de taart in rechthoeken van de gewenste maat en maak je af met een royale bestuiving poedersuiker. De huisgemaakte Paradiso-tussendoortjes zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept uitprobeert, vergeet dan niet #ipasticcinidinina te taggen op Instagram zodat ze het kan zien en delen met de community.
