Stappen

• Voor het maken van de raapstelenballetjes: was en reinig de raapstelen en kook ze in ruim kokend water. Zodra ze gaar zijn, laat ze uitlekken in een vergiet.

• Snijd de scamorza in kleine blokjes.

• Pureer de raapstelen tot een gladde massa. Doe ze in een kom en voeg het ei toe. Begin de ingrediënten te mengen, voeg vervolgens de geraspte kaas en het paneermeel toe. Breng op smaak met zout en meng alles met een vork tot je een homogeen en compact mengsel hebt.

• Vorm met de handen balletjes ter grootte van een walnoot. Maak met je vinger een klein kuiltje in het midden van elk balletje en plaats daarin een blokje scamorza. Sluit elk balletje door de randen samen te drukken, zodat de scamorza binnenin blijft.

• Kluts de eieren in een kom met een vork en zet twee borden klaar: één met bloem en één met paneermeel. Haal de balletjes eerst door de bloem, daarna door het geklutste ei en tot slot door het paneermeel.

• Herhaal deze handeling twee keer zodat je een steviger paneerlaag krijgt die voorkomt dat de scamorza tijdens het bakken wegloopt.

• Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer warm, eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.