Het aspergetaartje met asperges en aardappelen is een uitstekende avondredder: voedzaam, smaakvol en écht met maar een paar ingrediënten te bereiden!
Een slim recept dat je van tevoren kunt klaarmaken en op het juiste moment in de oven kunt schuiven.
Ideaal als smakelijk voorgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of als een eenpansgerecht voor een snelle avondmaaltijd; dit taartje valt bij het hele gezin in de smaak en is ook een geweldige manier om kinderen groenten te laten eten.
Het is aspergeseizoen, dus tijd om er optimaal van te profiteren.
Kant-en-klaar bladerdeeg helpt ons iets lekkers op tafel te zetten zonder te kneden en zonder moeite. Aardappelen zijn rijk aan complexe koolhydraten die energie geven, bevatten kalium en vitamines die nuttig zijn voor het welzijn van het lichaam en zorgen voor verzadiging.
Asperges daarentegen zijn licht, rijk aan water en vezels, bevorderen de spijsvertering en leveren waardevolle vitaminen, mineralen en antioxidanten. Samen vormen ze een smakelijke, voedzame en evenwichtige combinatie.
Gesmolten kaas maakt het geheel extra smakelijk.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor aspergetaartje met asperges en aardappelen
- 1 bladerdeeg
- 500 g asperges
- 6 aardappelen
- 120 g scamorza
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 1 eidooier
- 1 theelepel
Keukengerei
- 1 Pan
- 1 Bakblik
- 1 Aardappelstamper
- 1 Aardappelschiller
- 1 Kwast
Stappen voor de bereiding van het aspergetaartje met aardappelen
Om het heerlijke aspergetaartje met aardappelen te maken, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Begin met het verwijderen van het harde deel van de steeltjes van de asperges. Was ze grondig onder stromend water. Breng in een pan voldoende water aan de kook, voeg zout toe en kook eerst de in stukken gesneden aardappelen. Blancheer daarna de asperges ongeveer 5-8 minuten; de tijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de asperges. Ze moeten beetgaar zijn. Giet ze daarna af.
Bekleed een bakblik Ø30 met bakpapier en bestrijk het licht met een scheut extra vergine olijfolie.
Leg de asperges naast elkaar op het blik. Bedek ze met de met een aardappelstamper geplette aardappelen in een gelijkmatige laag; gebruik een vork om de gepureerde aardappelen te egaliseren zonder ze aan te drukken. Maak een laagje scamorza of een andere gesmolten kaassoort en dek alles af met het bladerdeeg.
Druk de randen van het bladerdeeg aan de binnenkant dicht met de tanden van een vork.
Klop in een klein kommetje de eidooier met een snufje fijn zout en bestrijk het hele oppervlak.
Bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot goudbruin.
Als de bereiding klaar is, keer je het taartje om op een serveerschaal, verwijder je het bakpapier en laat je het een paar minuten rusten. Het aspergetaartje met aardappelen is klaar om krokant en smeuïg geserveerd te worden. Eet smakelijk van Barbara!
Bewaren
Het aspergetaartje met asperges en aardappelen blijft heel goed houdbaar en is ook perfect om van tevoren te bereiden.
Eenmaal gebakken en volledig afgekoeld, kun je het 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met vershoudfolie of in een luchtdichte verpakking, zodat het smaak en textuur behoudt.
Om er optimaal van te genieten, raad ik aan het in een gewone oven op 180°C ongeveer 10 minuten op te warmen, zodat het bladerdeeg weer krokant wordt en de vulling warm en smeuïg. Als alternatief kun je de airfryer enkele minuten gebruiken; de magnetron is minder geschikt omdat die het deeg zacht maakt.
Als je vooruit wilt plannen, kun je het een dag van tevoren voorbereiden, rauw in de koelkast bewaren en vlak voor het serveren bakken. Je kunt het ook zowel gekookt als rauw invriezen: wikkel het goed in en bewaar het tot 1 maand. Laat het langzaam in de koelkast ontdooien en verwarm of bak het vervolgens zoals gewoonlijk. Een praktisch en slim idee om altijd een smakelijke avondredder klaar te hebben.
Om mijn recepten niet te missen, IK WACHT op je op mijn pagina’s op
INSTAGRAM met 110.000 VOLGERS en op
FACEBOOK met 100.000 VOLGERS
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten kun je DE PUSHMELDINGEN VAN MIJN BLOG inschakelen
