Zeer eenvoudig te maken, heerlijk en goedkoop recept voor zachte volkoren koekjes met chocolade zonder eieren en zonder toegevoegde suikers!
Dit is het recept dat ik echt heel vaak maak (afgewisseld met de Appel en pistachenoten hapjes ), omdat het snel te maken is.. zowel in een kom als in een blender en het resultaat bevalt me heel goed; eigenlijk zijn de koekjes perfect om te dopen of op elk moment van de dag te knabbelen zonder enige schuldgevoelens!
Voor het maken van dit recept heb je bananen nodig die niet per se overrijp hoeven te zijn, maar wel de juiste zoetheid geven en ons in staat stellen om het toevoegen van verschillende zoetstoffen te vermijden, volkoren meel en de onmisbare chocoladedruppels die samen met cacao en kaneel het recept van de zachte volkoren koekjes met chocolade compleet maken.
In afwachting van het proberen van andere recepten die me helpen in dit dieet dat ik ben begonnen om gezond en lekker te eten, laat ik je het recept lezen.
LEES DE TIPS EN VERVANGINGEN AAN HET EINDE VAN HET RECEPT
OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 67,27 (Kcal)
- Koolhydraten 9,10 (g) waarvan suikers 3,07 (g)
- Eiwitten 1,29 (g)
- Vet 3,35 (g) waarvan verzadigd 0,63 (g)waarvan onverzadigd 0,06 (g)
- Vezels 1,15 (g)
- Natrium 1,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g banaan (gelijk aan één)
- 70 g volkorenmeel
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 25 g extra vierge olijfolie (of een andere beschikbare olie)
- 30 g chocoladedruppels
- kaneelpoeder (naar smaak)
- 5 g bakpoeder voor desserts
- chocoladedruppels (naar smaak voor de bovenkant van de koekjes)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat
Stappen
Verwarm de oven voor op 175°C, zowel statisch als met ventilatie
– Schil, snijd in stukken en prak de banaan om er een puree van te maken (de banaan moet precies rijp genoeg zijn), voeg dan de olie toe en meng. Voeg ten slotte naar smaak kaneelpoeder toe.
– Zeef direct in de kom de bloem, cacao en bakpoeder, meng, en voeg dan de chocoladedruppels toe.
– Maak hoopjes van het deeg op de met bakpapier beklede bakplaat (als je je handen niet vies wilt maken, gebruik dan twee lepels om je te helpen), versier de bovenkanten met nog wat chocoladedruppels en bak ongeveer 10 minuten (ze moeten zacht uit de oven komen)
Tips en bewaring:
– Zachte volkoren koekjes bewaren normaal gesproken in de voorraadkast.
– In plaats van volkorenmeel kun je ook het meel gebruiken dat je in de voorraadkast hebt (maar ze zullen niet langer volkoren zijn) en je kunt de kaneel vervangen door andere aroma’s naar smaak, zoals vanille, gember of geraspte citrusvruchten.
– Ik heb ook geprobeerd alle ingrediënten in een blender te doen, beginnend met de banaan, en ik moet zeggen dat het echt maar een paar minuten duurt.
