Een feestelijk hoofdgerecht, de risotto met prosecco, is een elegant, smaakvol en makkelijk te bereiden gerecht. Serveer het goed romig, zoals men in jargon zegt, bereid het met een uitstekende prosecco, laat je niet misleiden en gebruik geen wijn die in de koelkast is blijven staan omdat niemand het drinkt. Er is een goede wijn nodig, in dit geval een uitstekende prosecco, om een uitstekend gerecht te hebben. De risotto met prosecco zal je gasten verrassen: kies voor een zelfgemaakte groentebouillon, een ideale rijst voor het bereiden van risotto’s (ik gebruik carnaroli) en zorg ervoor dat de boter van goede kwaliteit is. Ik geef de voorkeur aan Beierse boter, van centrifuge, zacht en rijk. Ik gebruik liever geen geraspte grana, die met zijn intense smaak het aroma van de prosecco kan overstemmen, maar volg je eigen smaak. Als je van romige risotto’s houdt, probeer dan de risotto met taleggio!
Laten we samen zien hoe we de risotto met prosecco kunnen bereiden.

ANDERE ROMIGE RISOTTO’S