Pavesini-laag met citroen romig en fijn dessert om met een lepel te eten, perfect wanneer je zin hebt in iets zoets zonder uren in de keuken te staan.
Ik maak graag citroendesserts: een tijdje geleden maakte ik de biscuitlaag met citroencrème, fris en geurend, de rol met citroencrème en kokos is mijn favoriet! En er is ook de legendarische koude crème met slechts 3 ingrediënten, perfect om na het eten te serveren of voor een snelle, lekkere vieruurtje.
Voor het beste resultaat van de Pavesini-laag met citroen, gebruik onbehandelde citroenen. Voor de koekjes kun je de soort kiezen die je verkiest; het belangrijkste is ze niet te veel te laten weken. Laat het dessert minstens 1 uur in de koelkast rusten, zodat de smaken perfect kunnen samenkomen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 200 ml verse slagroom om te kloppen
- 200 koekjes
- 1 citroen
- 30 frambozen
- 170 g gezoete gecondenseerde melk
- 100 ml water
- 50 g suiker
- 120 ml citroensap
Hoe maak je de Pavesini-laag met citroen
Bereid de siroop als volgt: giet het water en de suiker in een pannetje, breng aan de kook, voeg daarna het citroensap toe en laat afkoelen tot lauw.
Meng in een kom de mascarpone met de slagroom en klop met een elektrische mixer.
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en mix tot een glad geheel met de mascarpone.
Doop de koekjes in de siroop en wissel in een ovenschaal lagen crème en koekjes af.
De laatste laag moet royaal crème zijn; dek af met vershoudfolie en laat minstens 1 uur rusten.
Na de rusttijd, garneer met geraspte citroenschil, schijfjes citroen en frambozen.
Bewaring en tips voor de Pavesini-laag met citroen
Je kunt het afgedekt met vershoudfolie in de koelkast bewaren tot drie dagen. Anti-verspillingsadvies: als er wat crème overblijft kun je mini-desserts maken met wat verkruimelde koekjes erop.
