Eiwitmuffins met chocolade: verrukkelijke eenpersoonscakejes en heel eenvoudig. Een uitstekend idee om de chocolade van paaseieren te gebruiken, ze worden alleen met eiwitten gemaakt. Heerlijk bij het ontbijt met een kop koffie of een glas melk, of perfect om mee te nemen naar werk of als tussendoortje voor je kinderen op school.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 eiwitten
- 100 g aardappelzetmeel
- 100 g tarwebloem (type 00)
- 1 bustina bakpoeder (voor gebak)
- 150 g poedersuiker
- 150 g boter
- q.b. suikerkorrels
EIWITMUFFINS MET CHOCOLADE
Om deze heerlijke eiwitmuffins met chocolade te bereiden, klop je eerst de eiwitten stijf met een snufje zout in een kom met een mixer of met een handmixer.
Als de eiwitten stijf zijn, voeg je al kloppend de poedersuiker toe.Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie of in de magnetron. Meng de twee componenten en roer goed door.
Als ze zijn afgekoeld, voeg je ook de bloem, het bakpoeder en het aardappelzetmeel toe.
Voeg tenslotte de eerder opgeklopte eiwitten toe aan het chocolade-botermengsel en spatel dit met een garde van onder naar boven om het schuim niet te laten verdwijnen.
Schep het beslag in muffinvormpjes. Bestrooi met suikerkorrels.
Bak op 170 °C gedurende ongeveer 30/35 minuten. Doe altijd de satéprikker-test, want de baktijd kan per oven verschillen.
Haal uit de oven, leg op een schaal of serveerbord en geniet 😋 zonder je schuldig te voelen over de lijn.
