Broccolipesto is eenvoudig te bereiden. Zoals altijd proberen we die groenten te verdoezelen die kinderen moeilijk vinden om te eten. En hoe doe ik dat?? Ik maak er pesto van. En eerlijk gezegd zal ik het nooit begrijpen, omdat ze het zo zonder iets te zeggen eten, heb ik alle hoop verloren.

Ik laat je een verzameling recepten achter waarin je pesto’s en sauzen vindt om pasta mee te kruiden

RECEPTEN VAN PESTO EN SAUZEN VOOR HOOFDGERECHTEN

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: om 1 kg pasta te kruiden
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten voor broccolipesto

250 g broccoliroosjes
90 g geraspte Parmezaanse kaas
60 g amandelen
25 g extra vierge olijfolie
1 teentje knoflook (zonder kern)
1 snufje zout
500 g water (voor koken met Bimby)

Gereedschappen

1 Keukenrobot Bimby TM31 – TM5 – TM6
1 Blender
1 Pan

Bereiding van broccolipesto

We nemen de broccoli en scheiden alle roosjes van de centrale stengel. We wegen 250 gram en wassen ze onder koud water. Nu kunnen we verdergaan met het koken.
We kunnen de broccoli koken met de Bimby. Doe 500 g water in de kom, plaats de mand erin en voeg de gewogen roosjes toe. Sluit af met het deksel en zet aan voor 20 minuten Varoma snelheid 1.
Of we kunnen in de pan blancheren gedurende 5 minuten.
Nadat ze gaar zijn, gieten we ze af en laten we ze goed afkoelen.
We kunnen doorgaan met de Bimby of een blender.
1 – Doe de amandelen, knoflook, zout en Parmezaan in de kom
2 – Mix op snelheid 9 gedurende 10 seconden. Breng omlaag met de spatel
Dezelfde procedure geldt voor de blender, hak de amandelen, knoflook, zout en Parmezaan tot alles zeer fijn is (zie foto hierboven)
3 – Voeg dan de roosjes en olie toe
4 – Mix op snelheid 5 gedurende 20 seconden
Met de blender, ga verder zoals hierboven beschreven, we moeten een crème krijgen.
Onze broccolipesto is klaar. We kunnen het meteen gebruiken om een pasta te kruiden of op een sneetje brood te smeren.