Voor een niet al te druk diner met familie of vrienden, wat is er beter dan een hartige taart met ricotta spek en radijs.
Wie denkt dat radijsjes alleen in salades worden gegeten, maakt een grote fout.
Radijsjes zijn een smakelijke en knapperige groente die, naast rauw in salades of in plakjes gesneden voor sandwiches, ook geschikt is voor gekookte gerechten, zoals in mijn recept voor fusilli met tonijn radijs en pijnboompitten.
De hartige taart met ricotta spek en radijs smaakvol en delicaat is perfect voor elke gelegenheid: in kleine stukjes gesneden kan het als aperitief of voorgerecht worden geserveerd, of als je binnenkort een feest hebt en een gevarieerd zout buffet wilt organiseren, is deze hartige taart perfect!
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 ml water
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- Half zakje instant gist voor hartige taarten
- 250 g koeienricotta
- 2 eieren (een voor bestrijken)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g spek in reepjes
- 80 g radijsjes
- naar smaak peper
- naar smaak nootmuskaat
- naar smaak verse bieslook
- naar smaak sesamzaadjes
Gereedschap
- Vorm
Stappen
Laten we beginnen met de basis van onze taart door de bloem te mengen met de instant gist, in het midden gieten we het lauwwarme water, de olie en het zout, en kneden we tot we een zacht deeg hebben.
Als het deeg plakkerig is, voeg dan nog een beetje bloem toe.
Bedek en laat 30 minuten rusten.
Ga verder met de bereiding door de radijsjes te wassen en te snijden en zet ze opzij.
Neem een kom en doe de ricotta erin, en prak deze met een vork.
Voeg een geklopt ei en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en fijngehakte verse bieslook.
Als je het niet vers kunt vinden, kun je gedroogde gebruiken.
Ik vries het meestal in als ik het vers in de koeling vind, door het in zakjes in te vriezen.
Nadat de vulling is voorbereid, kunnen we doorgaan met het uitrollen van het deeg, maar bekleed eerst een vorm met een diameter van 22 cm met bakpapier.
Verdeel het deeg in twee en begin het uit te rollen.
Plaats de deegschijf in de vorm en prik de bodem in met een vork.
Verdeel de ricottavulling en voeg het spek en de radijsjes toe.
Bedek met de andere deegschijf, sluit de randen en prik in met een vork.
Bestrijk met het andere ei en bestrooi met sesamzaadjes.
Bakken op 180° gedurende 30/35 minuten.
De hartige taart met ricotta spek en radijs is heel eenvoudig te maken, snel om zonder aarzeling te proberen!
