Hoge en superzachte focaccia, is eenvoudig en snel te maken, vergelijkbaar met de focaccia met cherrytomaatjes, en ook heerlijk is de focaccia met stracchino en ham. Voor de bereiding heb je bloem, olie en gedroogde gist nodig en een beetje elleboogolie. Het is mijn favoriete recept omdat het superzacht is en de olie een uitzonderlijke smaak geeft! Het kan worden geserveerd met verschillende vleeswaren zoals spek, rauwe ham, Hongaarse salami, samen met een mooie kaasplank, ideaal om te serveren als voorgerecht en met de stapsgewijze foto’s en video kunt u zeker niet fout gaan.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 247,08 (Kcal)
- Koolhydraten 45,11 (g) waarvan suikers 1,07 (g)
- Eiwitten 7,23 (g)
- Vet 5,31 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 2,09 (g)
- Vezels 1,47 (g)
- Natrium 1.021,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 360 g water
- 7 g droge gist
- 10 g zout
- 20 g olijfolie
- 20 g extra vergine olijfolie
- 10 g water
- q.b. grof zout
- q.b. rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Taartvorm
Hoe maak je een hoge en superzachte focaccia
Giet de bloem in een grote kom samen met de gist. Giet het water, de olie en het zout erbij en meng alles door elkaar.
Als het deeg is gemengd, bedek de kom dan met huishoudfolie en laat het mengsel ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd maakt u de vouwen, altijd in de kom, door de randen naar het midden te trekken.
Herhaal de vouwen opnieuw en laat 2 uur rusten, altijd bedekt met huishoudfolie.
Op dit punt kantelt u het deeg op een goed ingevette bakplaat en spreidt het met de handen uit en laat 20 minuten rijzen.
Breng op smaak met de emulsie van olie en water, samen met de grove zoutkorrels en de rozemarijnnaalden.
Op dit punt, bak in de oven op 180°C met de statische modus, tot goudbruin; dit duurt ongeveer 25 minuten.
Snijd in plakjes en serveer met vleeswaren en kazen.
Bewaarinstructies hoge en superzachte focaccia
De hoge en superzachte focaccia kan afgedekt worden bewaard met huishoudfolie, of in een voedselzakje. Het kan ook worden ingevroren.
